文档介绍：有关葡萄酒的开题汇报
最近，市场中的假酒越来越多。有些人开始自制葡萄酒。不论是到亲戚家还是到父母同事家，全部发觉大多数家庭全部有自制的葡萄酒并拿出来招待客人。
研究目标
经过查阅资料、试验和问询老师搞清葡萄发酵成葡萄酒的原理和方法。
研究意义
增加课外知识，激发对生物、化学的爱好。掌握自制葡萄酒的方法后，不用花太多资金购置葡萄酒。
文件研究法：
上网查阅相关资料，了解相关信息。
问卷调查法：
设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。
采访法：
采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒的情况。
准备阶段 邀请指导老师和全组人员一起讨论、分析此次课题研究的实施方案。确定并制订出研究方案后，由组长依据各个人员情况安排相关工作。活动经费由全部人员筹集。
实施阶段
依据安排的任务，各个组员在限定的时间内完成全部任务。
、商场门口等人员密集的地方发放问卷并回收。
，依据设置好的问题对其它人进行面对面采访。并做好采访统计。 到书城或上网查阅相关资料。
开始，购置部分葡萄，根据查阅和问询到的自制葡萄酒的方法制作葡萄酒。并天天写好观察统计。
总结阶段
待试验完成后，邀请指导老师和全体组员整理、讨论搜集的信息并得出结论。由组长撰写研究汇报。
葡萄酒制作完成，完成调查和研究汇报。
主观条件:各个组员对本课题有浓厚爱好，主动完成各项任务，团结互助。
客观条件：被采访人和填写问卷人的配合，家里或学校有上网条件。试验用器材轻易找到，资金花费在可承受范围内。
参考文件：《家庭自制葡萄酒的制作方法及功效》;《葡萄酒酿造学原理及应用》
一九一五年，张弼士率领中国实业考察团赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆贺巴拿马运河开通，举行国际商品大赛。张就把随身携带的可雅白兰地、玫瑰香红葡萄酒、琼瑶浆等送去展览和评选，均取得优胜。以后，可雅白兰地改为金奖白兰地，一直沿用。
《史记大宛列传》：西汉建元三年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败。随即，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地可知西汉中期，中原地域的农民已得悉葡萄能够酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。她们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。三国时期的魏文帝曹丕说过：且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿认为酒，甘于曲糜，善醉而易醒，这已对葡萄和葡萄酒的特征认识得很清楚了。只是葡萄酒仅限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无此口福的。有关汉时葡萄酒的