文档介绍：营养学英语词汇-食品专业、医学专业常用词汇
营养学词汇总结
A
acceptable daily intake (ADI)每人每日容许摄入量
acclimatization 气候适应 accumulate 蓄积
acetylandromedol乙酰程木醇毒
acceptable risk level可接受的危险水平acid-forming food成酸性食品
Achromobacterium 无色菌属
Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品 掺假法activator激活剂，活化剂actomyosin肌凝蛋白
acute toxicity test 急性毒性试验 additive action 相加作用 adipose tissue 脂 肪组织administrative rule行政规范
adrenal cortical hormone 肾上腺皮质激素 adsorption 吸附，吸附作用 aerobic repiration有氧呼吸aflatoxin黄曲霉***after-ripeness后熟Agaricus伞草属
Agrostemma githago L. 麦仙翁 alamine 丙氨酸 albumin 白蛋白 albuminuria 蛋白 尿alcohol酒精
alimentary codex 食品法规 Alkaligenes 产碱杆菌属 allowance 供给量 alpha-BHC a—八八八
alpha hemolytic streptococcu甲型溶血性链球菌Alternaria交链抱霉
aluminum hydroxide 氢氧化铝 aluminum sulfate 硫酸铝
Alzheimer，s dementia早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆)
Amanita muscaria 毒蝇伞 Amanita pantherina 豹斑毒伞 Amanita phalloides 毒伞
Amanita verna 白毒伞
Amanita virosa 鳞柄白毒伞 amaranth 苑莱红
amatoxins毒伞八肽类
Ames test Ames试验，艾姆斯试验amino acid pattern氨基酸模式ammonia氨
Amoeba阿米巴属，阿米巴原虫，变形虫属amphet ami n chloride***amygdalin苦 杏仁京
amyl nitrite亚硝基异戊酯amylose直链淀粉amylopectin支链淀粉anabolism合 成代谢
anaerobic respiration 厌氧呼吸 Andersen's disease 安德森病 angular stomatitis 口角炎
anion exchange resins阴离子交换树脂anisatin毒八角亭
antagonistic action 拮抗作用 anthraquinone 蕙酉昆
anti-cancer drugs 抗癌药物 antiketogenesis 抗生***作用 antioxidant 抗氧化剂 antitrypsin抗胰蛋白酶anthropometry人体测量学apatite磷灰石
apparent digestibility 表现消化率 appetite 食欲
apoferritin 脱铁铁蛋白 apolipoprotein 载脂蛋白 applied nutrition 应用营养 aquatic organism 水生生物 aquatic product 水产品
arachidonic acid 花生四烯酸 arcus senilis 老年环 arginine 精氨酸 arsenic 碑
Arthrinium 节菱抱属 Ascaris lumbricoides 蛔虫 Ascaris vermicularis 蝶虫 Ascomycetes 子囊菌纲 ascorbate 抗坏血酸盐 ascorbic acid 抗坏血酸 Aspergillus 曲霉属
Aspergillus albicans 白曲霉 Aspergillus candidus 亮白曲霉 Aspergillus flavus 黄曲霉 Aspergillus fumigatus 烟曲霉 Aspergillus glaucus 灰绿曲霉 Aspergillus nidulans 构巢曲霉 Aspergillus niger 黑曲霉 Aspergillus niveus 霉白曲霉 Aspergillus ochraceus 赭曲霉 Aspergillus parasiticus 寄生曲霉 Aspergillu