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十四章：
下游加工过程应遵循的原则有哪些？主要单元操作有哪些？
答：原则：⑴时间短；⑵温度低；⑶pH适中；⑷严格清洗消毒。
主要操作单元有：①培养液（发酵液）的预处理和固液分离；
②初步纯化（提取）；
③高度纯化（精制）；
④成品加工。
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十四章：
1、 下游加工过程应遵循的原则有哪些？主要单元操作有哪些？
答：原则：⑴时间短；⑵温度低；⑶pH适中；⑷严格清洗消毒。
主要操作单元有：①培养液（发酵液）的预处理和固液分离；
②初步纯化（提取）；
③高度纯化（精制）；
④成品加工。
2、发酵液的特点：①含水多，产物含量低；②含菌体蛋白；
③溶有原来培养基成分；④相当多的副产物和色素；
⑤易被杂菌污染或使产物进一步分解；⑥易起泡，粘性物质多。
3、下游加工过程的一般流程：
十五章：
1、凝聚：指向胶体悬浮液中加入某种电解质，在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系失去稳定性并使粒子相互凝聚成1mm左右大小的块状凝聚体的过程。
2、絮凝：指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒交联成网，形成10mm左右形成絮凝团的过程。
3、絮凝剂：是一种能溶于水的高分子聚合物，其相对分子质量可高