文档介绍：【端午节】自己动手包粽子
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更新: 2011-06-09 14:34
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步骤
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马上就要过端午节了,这个端午节不如自己动手包粽子,下面就图文结合的方式具体介绍一下包粽子的方法:
食材
蜜枣一袋。
用禾杆草来包粽子是比较好的(但是很难买到,就用结实的绳子来代替)。
糯米,用温水浸泡两三个小时,滤掉水待用。
粽叶,粽叶也要提前煮一下,然后洗干净。
步骤/方法
取两张粽叶,光滑面朝内,一头一尾反方向重叠,如下图所示:
在粽叶约1/3处弯曲,再将粽叶回折,形成一个漏斗,如下图所示:
放入适量糯米,再放入蜜枣。用糯米盖住蜜枣,压实,如下图所示:
用左手握紧米(注意握的时候手上一定要用些力,要不然粽子会散的),将米压实,推成三角形;右手从后面将粽叶往前推,合上粽叶,然后折出尖角——包粽子的成败就在于此,如下图所示:
从上自下缠棉线,拉紧打结,剪去多余棉线,如下图所示:
注意事项
尼龙绳扎的粽子有毒
包粽子要松紧有度
如用高压锅煮粽子,水要超过粽子二三厘米;如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米。煮粽子一定要水开以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新烧开后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出,稍等一会就可以美美地享用。
煮粽子时,糯米会膨胀,因此,要扎得不松不紧。不管是用煤气灶还是煤炉,都要用小火煮上3小时以上。高压锅只需40分钟就能煮好。
爱心小提示
胃不好不要馋粽子
粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。
粽子的品种很多,肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪,属油腻食品,高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后,会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血,容易诱发心绞痛和心肌梗死,因而不宜食用。
老年人和儿童以及消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。