文档介绍：食品营养与健康论文专业: 10 级汽车服务工程姓名:吕峰峰学号: 20107040116 摘要: 食品营养强化是人们增加营养,改善自身体质的主要途径之一。在现代营养科学研究的指导下,人们青睐于营养强化食品。而我国的食品营养强化管理体系刚刚起步,存在很多缺陷,需要制定相关的食品强化标准加以规范,加强营养知识的宣传,以此来加强食品营养强化管理工作。关键词: 食品营养强化管理体系随着经济的快速发展、生活水平的提高和科学技术的进步,越来越多的人倾向于补充各种各样的营养,以增强体质,而食品生产厂商也重视并迎合消费者的喜好,生产大量添加药物和营养强化剂的食品。食品营养强化剂的添加比例是根据人们的营养状况进行研究做出的,同时要符合国家制定的食品强化标准。而近年来,不少食品生产商户为牟取暴利不遵守国家相关政策和标准法规的规定,在食品中任意添加营养强化剂,越来越多的营养强化剂添加到食品中。这些强化剂的添加在增加食品营养成分,改善人们营养状况和身体体质的同时,不可避免的带来了一些负面影响和问题。笔者根据最近几年出现的食品营养强化剂的滥加导致食品安全问题,探讨我国食品营养强化管理体系的问题所在以及如何减少甚至杜绝食品营养强化负面问题的出现。一、食品营养强化管理缺陷(一)食品生产厂商食品安全意识淡薄近年来,在食品中添加营养强化剂已经是众所周知的事。越来越多的食品中添加了多种多样的营养强化剂。而我国食品营养强化管理工作开始时间不长,还不能形成统一的管理体系。由于食品相关法律制度的不健全甚至是缺乏,一些重利企业为追求利益最大化,在食品中任意添加营养强化剂,增加食品中营养成分所占比重以逃脱国家相关部门的检查。而这些企业又很难根据人们的营养状况综合评估确定食品营养强化剂的添加比例,同时企业对营养强化剂缺乏全面的认知,不能明确一些营养强化剂的负面影响,所以他们只是想当然的认为添加足够的营养强化剂就是对人体有益的。这是由于国家对食品安全法以及食品营养添加剂利害关系的宣传力度不够造成的。(二)管理体制不健全国家、地方相关管理部门对食品广告缺乏严格管理,营养强化食品的保健疗效作用的宣传较为普遍,一时营养强化食品成为人们热衷的食品。食品生产厂商在食品中添加各种营养强化剂,有的明显与国家规定的《食品营养强化剂卫生标准》不相符,却也堂而皇之的进入各大超市和食品店。这些营养强化食品在食品添加营养强化剂的审批、食品检测以及上架后的监督都缺乏严格的制度管理。(三)大众营养知识匮乏从我国目前食品生产企业的情况看,他们对食品中添加的营养强化剂形式的选择、添加量的多少、食品与营养强化剂是否兼容、以及产品的标识是否恰当都没有明确的认识。客观上,我国人民大众的营养知识水平有限,营养食品又存在许多不合理之处,消费者很难科学的判断选择营养食品。大多数消费者都是根据广告的宣传或亲友的推荐来选择自己认为比较适宜的营养食品。这有可能造成某种营养摄入过多,或者达不到预期的强化效果,造成不必要的经济负担。二、完善食品营养强化管理方法(一)制定严格的管理制度随着世界食品贸易的快速发展,国际上对食品营养强化剂使用的规定和标准,对促进食品贸易的发展十分必要,而我国目前的食品法制化管理体制尚且不是十分健全。为了更好的管理食品营养强化剂的使用,制定和实施一系列相关法律规定和标准,以确保始终以一致、合理的原则在食品中添加营养强化剂。通过