财务管理知识深化——详谈餐饮加盟成本的核算内容.docx

文档介绍：财务管理知识深化
详谈餐饮加盟成本的核算内容
Deepening financial management knowledge
主讲题材：餐饮加盟成本的核算内容
时间：2017年04月19日
地点：公开场所
摘要：蓝色背景下的讲义
要加盟的是某二线省会城市的一个自有餐饮品牌，当地大概10家店面，人均消费 25元左右，最好的店面日均1万的营业额，据说纯利润16个点，准备到另外省会城市 加盟，不知可行性如何？
我们选择中式餐饮加盟品牌，除了关注成本、费用、利润等问题外，也要考察加盟商 的品牌影响力、受众群体等因素，接下来外婆巷李老师来回答您的这些问题：
品牌注册：你去工商查一下这个品牌注册没有，要是注册了是到r还是tm阶段，要 是没注册你最好先注册一下，不是教人学坏，要是让另一个人注册了原来的品牌方也 的换牌子，何况你了，这个还是把握到自己手里比较踏实
产品的广泛性:有的产品是适应性比较好，销售几乎不分区域。比如火锅、牛肉面、 盖浇饭有点产品有区域特色，出了这个地方其他地方接受的人不多，比如油炸禅、蜘 蛛、虫子等。要考虑地方人口味结合的重合度，越高越好。
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品牌方加盟店的盈利比例：7成、8成店面盈利算正常，5-6成店面盈利这个不好说 了，3年以上店面占比多少。
选址：选址能在店面销售占比70%左右，所以对盈利店面选址共性要掌握。
利润回报期：你算一下店面的基本回本期，，这个是考虑你资 金利用率的问题，太差就不如投到别的品牌去。
壁垒、品牌知名度、新品研发能力、老总的视野、管理能力及执行力、员工关系及 流失率都是判断一个品牌的壁垒，最简单的就是找店面的店长喝点儿酒，找2-3个人, 问些企业的问题，问完了大概对老板的做事风格有了了解，一个企业的氛围是老板性 格的外化表现形式，老板的格局决定企业的发展持续性这个更为重要。
顺便打一下小广告,不要吐槽哦，外婆巷品牌是悦众餐饮集团旗下2017年重点加盟项 目之一，以精品面食为主打的私房面，另外推出家常菜盖饭系列、精品凉菜系列、创 意饮品系列。