文档介绍：[核桃花的功效作用及食用方法] 核桃的功效和作用
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，那么你知道核桃花有什么功效和吃法吗?XX整理了核桃花的功效作用和食用方法，期望大家有所收获!
核桃花的功效
核桃花含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,含有补脑、。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是大家的膳食佳品。核桃花营养较为丰富和全方面，尤其是蛋白质高达21%，K，Fe，Mn，Zn，Se及β-胡萝卜素，VB2，Ve，Vc等含量也较高，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功效，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
核桃花的吃法
通常购置的干核桃花，若第二天吃，头天晚上可用凉水泡起来，第二天做菜前，再煮5分钟左右后，再用水漂洗一次，把水沥即可。
1凉拌：将清洗沥干的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘。
2炖汤：将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温2分钟可用。
3炒成丝：将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒，熟后起锅盛盘。
核桃的功效和作用
核桃不但是最好的健脑食物，又是神经衰弱的诊疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，天天早晚各吃1-2个核桃仁，即可起到滋补诊疗作用。
核桃仁还对其它病症含有较高的医疗效果，如它含有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功效。多年来的科学研究还证实，核桃树枝对肿瘤有改进症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及多种癌症。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克;并含有些人体必须的钙、磷、铁等多个微量元素和矿物质，和胡萝卜素、核黄素等多个维生素。核桃中所含脂肪的关键成份是亚油酸甘油脂，食后不仅不会使胆固醇升高，还能降低肠道对胆固醇的吸收，所以，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。另外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的主要成份，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 中国古代人早就发觉核桃含有健脑益智作用。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功效。核