文档介绍：广西三月三特色美食广西三月三有什么美食
三月三是广西人民最盛大的民俗节日之一。在这一天，大家会拿出多种特色美食款待远来的客人。三月三有什么美食呢？为此XX为大家推荐了部分广西三月三民俗美食，欢迎大家参阅。
广西三月三民俗美食：畲族乌米饭
畲族，家家全部做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每十二个月三月三要吃乌米饭，集会对歌。每十二个月农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的****俗。
乌米饭驱邪扶正，健身暖胃，加上独有的枫香味、乌黑油亮的颜色，再配以炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮，吃起来味道相当美味，是一道深受市民青睐的传统美食。
广西三月三民俗美食：壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一个大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品。
壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一个特大的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。正月十五，出嫁姑娘全部要回娘家吃风莫饭，父母打开风莫，分给全家人。儿女须将风莫吃完，以示孝敬父母，请求父母高寿。
广西三月三民俗美食：鸡屎藤饼
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海当地人的一个传统****俗，我们将叶和大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是当地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
农历三月初三，在侨乡江门家家户户全部有吃“鸡矢藤”饼的****俗。先将其叶子洗净，和糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒。
广西三月三民俗美食：五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地域的传统美食，因糯米饭呈多个色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
传说古时候壮家村寨有个青年叫特侬，外出干活总是带着糯米饭。而山上的猴子总是把糯米饭抢去。有一次，特侬随手扯了枫叶驱赶猴子，却发觉自己掐枫叶的手被染上了黑色。她灵机一动，回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭。猴子看见一大团黑乎乎的东西，认为是毒物不敢碰。特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥也不腻倦，反而以为满身是力。以后，壮家人全部学着特侬做黑色糯米饭，后又逐步用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭。
广西三月三民俗美食：鱼茶——著名即闻香
鱼茶并非一般意义上泡水喝的茶，而是一个腌制食品，其香味却可和茶香媲美，用来“下饭”，胃口大开。
鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴，也是黎苗族人的风味食品。传说很久以前的一次丰收盛宴后，为了不浪费吃剩的东西，黎苗族同胞无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发觉其味鲜美异常，“鱼茶”因此流传至今。
鱼茶”分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。它的制作比较复杂，将肥大的淡水活鱼“拾掇”洁净，用刀将其切成块状，在鱼块上抹上盐，放置一两个小时，后滤干盐水，“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀，再装进洁净的坛子里密封起来，如天气炎热