文档介绍：营养与营养相关疾病
一、营养与肥胖
肥胖(obｅsiｔy）
指人体脂肪得过量储存,表现为脂肪细胞增多与(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大， aｍouｎt ｏf bｏｄｙ fat（美国标准):女性 > 35％ boｄy faｔ；男性> 25％ bodｙ ｆａｔ。
肥胖得类型
按形态
苹果型肥胖:多见于男性。脂肪主要在腹壁与腹腔内蓄积过多,被称为“中心型”或“向心性”肥胖，就是慢性病得最重要危险因素之一。腰带长 寿命短
鸭梨型肥胖:多见于女性。肚子不大,粗,脂肪主要分布在外周,尤其就是臀部与大腿,所以又被称为外周型肥胖,患慢性病得风险小于苹果型肥胖。
按生理基础
脂肪细胞增生型:脂肪细胞数目增多，同时体积增大,儿童期、青春期肥胖多属于此种，饮食控制效果不佳。
诊断方法
物理测量方法
人体测量方法
化学测量法
身高标准体重法
身体质量指数
腰围与腰臀比
皮褶厚度法
脂肪细胞肥大型：单纯得脂肪细胞体积增大,成年后发生得肥胖多属于此种,饮食控制效果较好。
肥胖得诊断或判定方法
人体测量法
1、身高标准体重法 （weight for hｅiｇｈt)
肥胖度（%）=［实际体重（kg）—标准体重(kg)］/标准体重（kg）×100％
标准体重(kg)=身高（cm)-105
判断标准:理想体重±10%；超重≥1０%;轻度肥胖20～２9％;中度肥胖30～49％;重度肥胖50%
2、身体质量指数（body ｍasｓ indeｘ, ＢＭI ）别称:体质指数
BMI=体重(kg）/［身高(ｍ)］2,单位为kg/m２
★判断标准
 
ＷＨＯ
中国
正常体重
超重
肥胖
18、5~24、９
≥２5~29、9
≥30
18、5~2３、9
≥2４~２７、9
≥２8
3、 腰围与腰臀比
腰围:男性I度肥胖³ 8５、0－94、0厘米ＩＩ度肥胖³ ９４、0-102、0厘米IＩI长肥胖³ 1０2、0厘米
女性Ｉ度肥胖³ 80、0－84、0厘米 II度肥胖³ 84、0—８8、0厘米 III长肥胖³ 88、0厘米
WＨO腰臀比:男性WＨＲ>0、9;女性ＷＨＲ〉0、8 上身性肥胖标准
我国 腰臀比：男性ＷＨR≥85cm;女性WHR≥80cｍ 上身性肥胖标准
4、皮褶厚度
皮褶厚度就是衡量个体营养状况与肥胖程度较好得指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。WHO推荐选用脐旁、肩胛下角与肱三头肌三个测量点.
肥胖发生得原因（肥胖得病因学分类）
遗传性肥胖:肥胖相关基因突变导致得肥胖,有家族倾向性.
继发性肥胖:继发于某些疾病得肥胖。
单纯性肥胖★：排除继发性与遗传性肥胖外，约占肥胖9５％左右。
单纯性肥胖发生得根本原因：能量摄入（膳食不合理）>能量消耗(身体活动不足)
肥胖得防治
控制饮食：（肥胖得膳食治疗原则/肥胖治疗得五套马车）
１、总能量要控制（低能量摄入）；
２、改变宏量营养素构成:高蛋白质(２0％－25％);低脂(＜30％);低碳水化合物（45％—50%）;
3、膳食纤维要增加
3、维生素与矿物质需保证;
4、补充某些植物化学物。
运动法:有氧运动被认为就是