水果的手足弟兄 手足弟兄.docx

文档介绍：水果的手足弟兄 手足弟兄

　　水果的手足弟兄----水果干
　　天天清晨睁开眼，脑袋最先传来的信号就是：今天早餐吃什么？古语说的好:民以食为天！真的是一点全部没有错哦！因此，每日我们需要大量的摄于不一样的食物来确保人类一天的能量，营养。其中，有主餐-----米饭，面条，饺子和多种蔬菜。作为次要的辅助餐---瓜果零食也是必不可少的。今天，就让谷丁健康学院率领大家认识下水果的手足弟兄----水果干吧！
　　新鲜水果想必大家全部不陌生吧？即从果树上直接采摘下来的果实，没有经过任何加工和处理，直接清洗后就能吃的果子，我们将它们叫做新鲜水果。因为它保留时间较短，携带不方便，因此时下，不少年轻人甘愿做“水果干一族”，她们自我认为：除了水分也能得到水果中的维生素等营养物质，何乐而不为了？那么，这顾名思义就会产生这么一个问题：水果干有营养价值吗？它和水果的价值相比，谁更高一筹呢？呵呵，不要着急，让谷丁健康学院来细细为您解答。
　　水果干的制作程序：
　　所谓水果干，说白了就是水果经过干燥制成的产品。能够是晒干、风干，能够是红外、微波烤干，也能够是真空冷冻干燥。整个制作过程中，既不加糖也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参加。这个干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多个矿物质，膳食纤维和部分不怕热的抗氧化成份、维生素也会被浓缩。只有维生素C 、维生素B1这么比较娇气的营养素会降低。其中，真空冷冻干燥既没有加热，又最大程度地降低了氧气的作用，因此能够保留绝大部分维生素；而晒干时暴露在空气和阳光之下，维生素C 几乎损失殆尽；红外、微波烘干方法的维生素损失则介于这二者之间。
　　水果干的营养价值：
　　从大量营养素来说，多种水果干的碳水化合物含量全部很高，占干重的60%以上，其中的蛋白质含量约占总重量的3%，脂肪含量常在1%左右。
　　水果干是膳食纤维和矿物质的好，尤其是钾含量极为丰富。和粮食类相比，水果干能够提供不少的铁，而且因为有机酸的存在，铁的吸收利用率高于谷类和豆类。 从抗氧化物质来说，黄色水果干能够保留大部分胡萝卜素，如杏干、柿