文档介绍：厨房消防安全培训消防安全培训消防安全培训纲要一、基础防火、灭火知识及技巧二、一般火灾隐患的认定和整改措施三、厨房操作人员的消防安全注意事项四、典型案例分析五、本岗位消防安全职责与意识解读六、如何报火警及注意事项七、组织疏散逃生和自救八、建筑消防设施的操作使用及消防器材的使用?根据国家标准 GB5907-86 《消防基本术语第一部分》,火灾的定义: 是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。是火失去控制而蔓延的一种灾害性燃烧现象。?我国的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针, 真正做到平时能防,遇火能救,把火灾危害控制在最小范围,使火灾损失和人员伤亡减少到最低限度。防火和灭火是一个问题的两个方面, “防”为消创造条件, “消”为防提供补充。一、基础防火、灭火知识及技巧(一) 防火的基本方法为了防止燃烧基本条件的产生,避免燃烧基本条件的相互作用,防火的基本方法,归纳起来有四种: ?控制可燃物原理: 破坏燃烧爆炸的基础措施举例:限制可燃物质储运量?隔绝空气原理: 破坏助燃条件措施举例: 密闭有可燃介质的容器、设备?消除着火源原理: 破坏燃烧的激发能源措施举例: 具有火灾、爆炸的场所禁止一切烟火?阻止火灾蔓延原理: 不使新的燃烧条件形成措施举例:在建筑之间留足防火间距、筑防火墙一、基础防火、灭火知识及技巧(二)灭火的基本方法在灭火技术理论指导下,扑灭火灾可采用冷却法、窒息法、隔离法、抑制法等方法灭火。方法 1:冷却法?冷却法:就是采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下,使燃烧停止。?原理: 降低燃烧物的温度如用水灭火,水能吸收大量热量,使燃烧温度降低,从而使火灾熄灭。一、基础防火、灭火知识及技巧方法 2:窒息法?窒息法:就是消除燃烧条件中的助燃物,使燃烧停止。其常用的措施有:对失火场所喷射水蒸气、二氧化碳灭火剂等,使其氧浓度降低; 用不燃或难燃材料捂盖燃烧物等。?原理: 消除助燃物?措施举例: 1、封闭着火的空间; 2、用湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火物质。一、基础防火、灭火知识及技巧湿麻袋等捂盖已着火物质一、基础防火、灭火知识及技巧灭火毯灭火一、基础防火、灭火知识及技巧方法 3:隔离法?隔离法:就是将可燃物与着火源隔离开来,使可燃物失去火源后自行熄灭。?原理:使着火物与火源隔离?措施举例: 1、将未着火物质搬迁转移到安全处; 2、用沙土等堵截流散的燃烧液体。