文档介绍：炒栗子的功效 炒资败走金乡
“白菜不要钱，你能把它们拉走吗？”眼下，这是金乡冷库主的口中最常见的一句话。金乡是大蒜之乡，但大量储存白菜还是有史以来第一次。 2021年大蒜价格暴跌，这里的炒家们纷纷从蒜市抽逃资金，利用冷库优势囤积白菜，期望狠赚上一笔。然而，让全部人始料未及的是，现在4分/斤的低价让这些炒家们纷纷丢弃白菜，逃得无影无踪。
眼下，新蒜马上上市，眼看着满地腐烂变味的菜叶和积压堆仓的冷库，金乡的冷库主们不得不硬着头皮来收拾残局。
血本无归的炒家
“今年投资白菜的炒家几乎全部赔得血本无归。”一见到记者，金乡新昌冷库的经理王炳昌指着满院子散落的白菜叶大肆埋怨道，炒家们早全部跑得不见了踪影，剩下的白菜能送出去全部算万幸了。
只见七百多平米的院场内散落着全是乌黑泛绿的烂菜叶，时间长了白菜叶腐烂的越发厉害，时时冲来刺鼻的恶臭。十多个工人正穿着高筒胶鞋、套着塑料裤将白菜一车车从冷库中运出，剥皮加工。“眼看着新蒜和蒜苔马上大量上市，每十二个月的这个时候，全部是清理冷库的日子。但现在冷库里还存着600多吨白菜。”金乡新昌冷库的经理王炳昌苦笑着对记者说道。
王炳昌经营的新昌冷库有着1500多吨的存放量，往年冷库里面存的全部是大蒜和蒜苔。存这么多的白菜，还是头一次。王告诉记者，这些白菜是多个东北客商储存的，她们本是金乡的大蒜炒家，去年“不知道听了谁的劝”，跟风改炒了白菜。
2021年金乡蒜市演绎出“过山车”式的罕见行情。去年11月前，蒜市一路高走，金乡大蒜入库收购价从3元/斤飙升至6元/斤；11月后，市场行情却忽然掉头下行，一路暴跌至4元/斤。过半数炒蒜客们开始亏损，相继逃离蒜市。
去年，王炳昌的东北用户离开蒜市较早，恰恰是少数在蒜市挣了钱的。这些东北炒家先是在去年8月份以不到4元/斤的价格收购了500多吨大蒜，在10月份又以元/斤的价格抛出。短短两个月，东北炒家400多万元的投入就有着近200万元的暴利。“当初连续暴跌后，这些腰揣着蒜市资金的炒家们涌向方圆千里内的地域，将适合存放的农副产品源源不停地运至金乡、存入冷库。投资最多的正是白菜。”王炳昌回想道。
记者那时曾到访过金乡，走在金乡的大街上，随地可见运输白菜、咆哮而过的卡车。有着“大蒜华尔街”之称的南店子大蒜批发市场西侧就集中了众多买卖白菜的客商。“千年极寒”的传说和韩国泡菜危机让炒家们信心满满，当初白菜市场连续数年走高，市场上甚至流传着“炒白菜比炒蒜更暴利”的说法。
金乡政府网站显示，山东金乡2021年的大蒜储藏冷库由前一年的1000座激增到1400座。短短一年间，冷库数量增加了400余座，冷贮能力达120万吨以上，占全国冷库存放量的17%。据金乡大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华保守估量，金乡冷库最少存有20万吨白菜。这一数字对于并不产白菜的金乡县来说，是十分惊人的。“炒家们常年在金乡打拼，对蒜市驾轻就熟。可去年金乡大量蒜商涌入白菜市场，这多个东北炒家也盲目跟风。假如她们仍在蒜市最多就是亏个存放费，但现在她们错炒了白菜，竟连本带利全部亏上了。”王炳昌感叹道。
无奈的冷库主
2021年11月底，上述多个东北炒家从山东肥城、河南运来了900多吨白菜，存入了王炳昌的冷库。
当初，多个东北人告诉她说，这些白菜是