文档介绍：猴头菇简单泡发方法猴头菇有什么炒菜方法

　　大家知道吗?猴头菇有提升机体免疫能力，抗疲惫，抗氧化的功效，好吃又营养，今天，XX就为大家介绍一下猴头菇的好吃做法，期望大家喜爱!
　　猴头菇木耳煮鸡的做法
　　材料
　　光鸡800克，猴头菇250克，木耳100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量
　　做法
　　1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用;
　　2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味;
　　3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最终调味便成。
　　猴头菇聚味汤的做法
　　材料
　　猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙
　　做法
　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部
　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
　　4、最终放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可
　　小诀窍
　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，因此在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜和胡萝卜、枸杞的清甜;而最终加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
　　3、千万不要在额外加盐或味精哟
　　猴头菇焖鸡的做法
　　材料
　　猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量
　　做法
　　，然后焯水备用。
　　，然后焯水备用。
　　、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。
　　。
　　猴头菇的功效及作用
　　1、每百克猴头菇内含蛋白质克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所