文档介绍：番茄的食用禁忌和营养功效

　　番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。它营养丰富，具特殊风味。能够生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。那么食用番茄有什么禁忌呢?下面跟着XX一起看看。
　　番茄的食用禁忌
　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成份，和胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，轻易引发胃肠胀满、疼痛等不适症状。假如只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
　　二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质和胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引发腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可造成中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
　　四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气轻易分解，失去保健作用。所以，烹调时应避免长时间高温加热。不过西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
　　五、不宜和青瓜同食。青瓜含有一个维生素C分解酶，会破坏其它蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，达不到补充营养的效果。
　　六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药品时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K关键催化肝中凝血酶原和凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
　　七、服用新斯的明或加兰她敏时禁食。
　　八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素能够降低热量摄取，降低脂肪积累，并补充多个维生素，保持身体均衡营养。番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多出的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
　　孕妇注意
　　一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
　　二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
　　三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成份。这些物质轻易和胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引发腹痛。
　　适合人群
　　适宜于热性病发烧、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
　　注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。