QB-T 1357-1991 香菇猪脚腿罐头.pdf

文档介绍：中 华 人 民 共 和 国 行 业 标 准
香 菇 猪 脚 腿 罐 头 一

主题内容与适用范围
本标准规定了香菇猪脚腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
的基本要求。
本标准适用于以猪肉和猪脚为原料，经加工处理、油炸、装罐、加调味汁、密封、杀菌制成的香菇猪脚
腿罐 头
弓用标准
带皮鲜、冻片猪肉
花生油
大豆油
菜籽油
精炼棉籽油
食用盐
白砂糖
茜油卫生标准
谷氨酸钠
食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
食品中总***的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锡的测定方法
食品中总***的测定方法
食品中***化钠的测定方法
嫩头食品检验规则
嫩头食品净重和固形物含量的测定
罐头食品的感官检验
罐头食品包装、标志、运输和贮存
产品分类
香菇猪脚腿罐头的产品代号为
中华人民共和国轻工业部 一批准 一一实施
一
技术要求
， 原辅材料
猪脚、猪腿肉应符合的要求。
植物油应符合或 的要求
食盐应符合的要求。
白砂糖应符合的要求。
酱油应符合的要求
谷氨酸钠应符合的要求。
香辛料干燥，无霉烂，香味正常。
香菇干燥，无虫蛀、霉变菇伞直径以上。
黄酒色黄澄清，味醉正常，含酒精 度以上。
栗子新鲜