文档介绍：第七章微生物的生长及其控制
微生物生长?微生物繁殖?
1、数量测定
显微直接计数法(血球计数器法)、菌落计数法等
2、重量测定
称重法(干重法)
第一节细菌的群体生长规律
微生物群体生长的测定方法
将少量细菌接种到一个恒定容积的新鲜液体培养基中,在适宜的条件下培养,定时取样测定细菌含量,如果以培养时间为横坐标,以细菌数目的对数或生长速度为纵坐标作图,可以得到曲线,这称为生长曲线。
生长曲线可以分为延迟期、对数期、稳定期与衰亡期。
细菌生长曲线?
细菌生长曲线各时期特点
特点:分裂迟缓、代谢活跃。
延迟期出现的原因:主要是为了调整代谢。当细胞接种到新的环境(如从固体培养基接种到液体培养基)后,需要重新合成必需量的酶、辅酶或某些中间代谢产物,以适应新的环境。
一、延迟期(lag phase)
  少量细菌接种到新鲜培养基后,一般不立即进行繁殖,生长速度近于零,细胞数目保持不变,甚至稍有减少,这段时间被称为延迟期,又称为迟缓期、调整期或滞留适应期。
在实际生产中用哪些方法来缩短或消除迟缓期?
二、对数期
又称为指数期(exponential phase) 细胞数目以几何级数增加,故称对数期。
特点:
,代时最短,细胞代谢最强,组成新物质最快。
。
在对数期细胞数按几何级数增加:1,2,4,8,…,若以乘方的形式则表示为:20,21, …, 2n。“n”是细菌分裂的次数或增殖代数。
若1个细菌繁殖n代可产生2n个细菌。在时间 t0 时菌数为 x,经过一段时间到t1 时,繁殖n代后,菌数为y,则可计算“代时”(即单个细胞完成一次分裂所需的时间,又称增代时间或世代时间,用G表示)。
G = ( t1 - t0 ) / n
公式:
G = ( t1 - t0 ) / n
由于 y = x*2n
lg y = lg x + nlg 2
n = ( lg y - lg x ) / lg 2 ( lg 2 = )
n = y / x
所以 G = ( t1 - t0 ) / y / x
= ( t1 - t0 ) /(lg y - lg x)