文档介绍：
B22
备案号：40466-2014 DB32
江 苏 省 地 方 标 准
DB32/T 2580-2013
青蚕豆速冻加工技术规程
Regulation for Quick-frozen Processing of Fresh Faba Bean
2013-12-20 发布 2014-01-20 实施
江苏省质量技术监督局 发 布
DB32/T 2580-2013
前 言
本标准按照GB/T -2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编制。
本标准由江苏省农业科学院提出。
本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心
-农产品加工工程技术研究中心。
本标准主要起草人：宋江峰、刘春泉、李大婧、刘春菊、吴海虹、牛丽影。
DB32/T 2580-2013
青蚕豆速冻加工技术规程
1 范围
本标准规定了青蚕豆的采收、原料要求、加工环境、加工工艺、检测、贮藏、记录。
本标准适用于以新鲜青蚕豆为原料的速冻加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8863 速冻食品技术规程
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 9684 不锈钢食用器具卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
NY 5209 无公害食品 青蚕豆
3 采收
青蚕豆应在豆荚鼓粒饱满、籽粒呈淡绿色、种脐刚变褐色时采收。采收时应防止机械损伤，运输过
程中保持良好的通风和适宜的温度。
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