DBS50- 004-2014 食品安全地方标准 泡椒肉制品.pdf

文档介绍：ICS
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DBS50
重 庆 市 地 方 标 准
DBS 50/ 004—2014

食品安全地方标准
泡椒肉制品




2014 - 10 - 01 发布 2015 -07 - 01 实施
重庆市卫生和计划生育委员会 发 布
DBS50/ 004—2014
前 言
本标准代替并废止DB50/ 294-2008《泡椒凤爪(翅)》、DBS50/ 004-2011《食品安全地方标准 泡
椒肉制品》。与DB50/ 294-2008和DBS50/ 004-2011相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：
——取消了肉含量、食盐指标；
——修改了污染物限量，污染物限量引用GB 2762；
——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921;
DB50/ 294-2008的历次版本发布情况为：无；
DBS50/ 004-2011的历次版本发布情况为：无。

I
DBS50/ 004—2014
食品安全地方标准
泡椒肉制品
1 范围
本标准适用于以经检验检疫合格的畜、禽肉及其可食副产品、泡椒为主要原料，经整理、煮制、泡制、
包装、杀菌或灭菌等工艺制成的预包装泡椒肉制品。
本标准不适用于泡椒肉制品罐头。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新