文档介绍：第三章微生物的形态和构造(二) 真核微生物Eukaryotic anism
膜具有固醇
胞壁化学
凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物,就称为真核微生物,包括真菌,原生动物和显微藻类三大类;其中真菌又分为酵母菌,霉菌和大型真菌(覃菌)三类。
原核生物向真核生物的进化
第一节酵母菌--单细胞真菌 haromycetaceae
酵母菌在自然界分布很广,主要生长在偏酸性的含糖环境中。其形态通常呈球状,卵圆状,椭圆状等,可进行无性繁殖和有性繁殖。
一酵母菌的形态构造
(一)细胞壁
外层:甘露聚糖
中间:蛋白质
内层:葡聚糖
(二)细胞膜
功能:
(三)细胞核及其它
无性:出芽生殖、裂殖
、产掷孢子
有性:子囊孢子
二酵母菌繁殖
假菌丝
生活史
营养体为n或2n
营养体只为n
营养体只能2n
啤酒酵母生活史
三酵母菌菌落
湿润、光滑
稠厚、不透明
边缘整齐
色调单一
啤酒酵母菌落
红酵母菌落
第二节霉菌——丝状真菌Mould, Mold
霉菌:喜温湿,具丝状、绒毛或蛛丝网状的菌丝体,陆生性强,无大型子实体,易引起工农业产品变的真菌。
the fruiting body of the Lamproderma slime mold
作用
工业应用:有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸等),酶制剂(淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等),抗生素(青霉素、灰黄霉素)
生产传统食品
基本理论研究
工农业产品霉变
植物、动物病害:黄曲霉素、黄米毒素、杂色曲霉素、展青酶素