文档介绍：中华 人民共和 国行 业标 准
花 生 米 罐 头 一
， 主题内容与适用范围
本标准规定了花生米魄头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运翰、贮存的基
本要求。
本标准适用于以花生为原料，经去衣或不去衣、油炸、拌盐、装姚、密封制成的花生米嫩头。
引用标准
食用盐
花生油
食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
食品中水分的测定方法
食品中总***的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锡的测定方法
食品中黄曲霉***的测定方法
食用植物油卫生标准的分析方法
果蔬类嫩头食品卫生标准
食品中***化钠的测定方法
罐头食品检验规则
罐头食品净重和固形物含量的测定
出口统级花生仁检验规程
罐头食品的感官检验
罐头食品包装、标志、运输和贮存
术语
红心米
心沟有红色或红棕色条状斑的花生米。
黄斑米
表面有片状或点状棕黄色斑痕的花生米。
病坏米
局部有棕红色或黑色斑点的花生米。
碎米
小于半粒的花生米。
中华人民共和国轻工业部 引 一一批准 一一实施
一
芽米
胚芽已发育成芽的花生米。
胚芽
脱落的胚部。
起泡
花生米表面鼓起或破裂的小泡
焦斑
花生仁油炸过程中由于局部受热过度产生的深黄褐色斑点。
小裂口
花生米两片之间在尾部开口不超过
轻微错位
花生米尾部裂口处错位宽度不超过
产品分类
花生米罐头分为去衣整粒装、去衣半粒装和带衣整粒装三类。，
去衣整粒装花生米罐头产品代号为
去衣半粒装花生米嫩头产品代号为
带衣整粒装花生米滴头产品代号为
技术要求
原辅