文档介绍：豆腐的营养价值和功效酿豆腐的营养价值

　　酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地域。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。下面是XX精心为你准备的酿豆腐的营养价值，期望对你有帮助!
　　酿豆腐的营养价值
　　酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地域。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
　　1、腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不但含有些人体必须的八种氨基酸,而且百分比也靠近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　2、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血;含有补肾养血,滋阴润燥的功效;但因为猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
　　3、香菇:香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多个氨基酸和多个维生素的营养特点;香菇中有一个通常蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵御疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提升辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功效。大量实践证实,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床诊疗。香菇还含有多个维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提升机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起诊疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
　　酿豆腐的热量
　　在吃豆腐的时候一定注意适量,美味的豆腐不适合天天食用,尤其有些有特殊的群体,如:老人、肾脏病人、通风病人等,全部根本不适合吃豆腐。
　　在豆腐中含有很高的营养,属于低卡的减肥食品,不但能够帮助我们增强体质,而且能够产生饱腹感,这很有利