鲤鱼做法大全菜谱 [鲤鱼的菜谱做法及功效作用].docx

文档介绍：鲤鱼做法大全菜谱 [鲤鱼的菜谱做法及功效作用]

　　鲤鱼肉质细嫩，口感独特，适合多个做法，今天，XX就为大家介绍一下好吃的鲤鱼做法，期望大家喜爱!
　　乌豆鲤鱼汤的做法
　　材料
　　黑豆30克，活鲤鱼1条
　　做法
　　1、活鲤鱼宰杀，冲洗洁净，黑豆用温水泡软洗净。
　　2、将黑豆放入鱼腹内。
　　3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
　　小诀窍
　　、酱油，可加少许葱姜。
　　，需要除去。
　　葱油鲤鱼的做法
　　主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油
　　做法
　　，改1厘米柳叶花刀。
　　，捞出装盘，调味，入笼蒸熟。
　　、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。
　　特点
　　葱香浓郁，香鲜味美。
　　提醒
　　烫鱼时应加适量料酒去腥味。
　　酱焖鲤鱼的做法
　　材料
　　鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
　　做法
　　1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
　　2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
　　材料替换
　　原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
　　口味改变
　　调料用豉酱替代黄酱，称豆豉鲤鱼。
　　鲤鱼的功效及作用
　　、排尿不畅
　　鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。