文档介绍：[餐饮服务员培训计划怎么写]餐饮培训计划书怎么写
导语服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；
现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必须服务的人员。服务员的基础职责是：迎接和招呼用户；
提供多种对应的服务；
回复用户的问询；
为用户处理困难；
以的情绪和态度对待用户的多种不稳定情绪；
立即处理用户投诉，并给客人令人满意的回复。搜集的《餐饮服务员培训计划怎么写》，供大家参考阅读，更多内容 ，请访问工作计划频道。
篇一
餐厅服务员培训资料关键是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适合用于新进职员服务也适合用于老职员的培训，但针对不一样的餐厅服务员还需要进行相正确增加和删减部分培训内容。
一、服务态度
服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中表现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到来宾的心理感受。服务态度取决于职员的主动性、发明性、主动性、责任感和素质的高低。其详细要求是：
餐厅服务员应牢靠树立“来宾至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时到处为来宾着想，表现出一个主动、主动的情绪，通常来宾需要，不分份内、份外，发觉后即应主动、立即地给予处理，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。
餐厅服务员在服务工作中应热爱本职员作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，含有助人为乐的精神，到处热情待客。
餐厅服务员在为多种不一样类型的来宾服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于琢磨来宾的消费心理，对于她们提出的全部问题，全部应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取来宾的意见和提议，对事情不推诿,火锅加盟。和来宾发生矛盾时，应尊重来宾，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充足的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，立即发觉并满足来宾的需求;在服务结束时，应认真征求来宾的意见或提议，并立即反馈，以将服务工作做得更加好。
二、服务知识
餐厅服务员应含有较广的知识面，详细内容有：
关键有职员守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全和卫生、服务心理学、外语知识等。
关键有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用和保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
关键有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理****俗和礼仪、民俗和宗教知识、当地及周围地域的旅游景点及交通等。
三、服务能力
语言是人和人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要利用语言来表示。所以，餐厅服务员应含有很好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清楚;提倡讲一般话;对客人提出的问题无法解答时，应给予耐心解释，不推诿和应付”。另外，服务人员还应掌握一定的外语。
因为餐厅服务工作大全部由职员经过手工劳动完成，而且来宾的需求多变，因此，在服务过程中难免会出现部分突发事件，如来宾投诉、职员操作不妥、来宾醉酒*、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必需含有灵活的应变能力，遇事冷静,立即应变，妥善处理，充足表现饭店“来宾至上”的服务宗旨，尽可能满足来宾的需求。
餐饮产品的生产、销售及来宾消费几乎是同时进行的，且含有无形性的特点，因此要求餐厅服务人员必需依据客人的兴趣****惯及消费能力灵活推销，以尽力提升来宾的消费水平，从而提升餐饮部的经济效益。
餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不但能提升工作效率，确保餐厅服务的规格标准，更可给来宾带来赏心悦目标感受。所以，要想做好餐厅服务工作，就必需掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以利用。
餐厅服务质量的好坏取决于来宾在享受服务后的生理、心理感受，也即来宾需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具有敏锐的观察能力，随时关注来宾的需求并给立即满足。
餐厅服务员经过观察了解到的相关来宾需求的信息，除了应立即给满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当来宾下次光暂时，服务人员即可提