文档介绍：仙桃元宵节
篇一：舌尖上的仙桃
舌尖上的仙桃---春节篇
糍粑
仙桃春节风味食品。将糯米淘洗洁净，放入甑里蒸熟，趁热取出置于石臼中，用石锥或木杆重复捣之，使之烂如泥巴，取出放在撤了糯米粉的案板上，每块用手整压成荷叶状．厚度约1寸多，在上层撤上糯米粉，冷却变硬后即成。吃时可切成片放人锅里用油烩，使之皮焦质软，浇上浓糖水，即可盛盘食用。为便于长久保留可用清水浸泡，隔些天换一次水。糍粑除甜食外，也可油炸食之。
荷叶子
仙桃一带春节风味点心类食品。将糯米用清水浸泡，磨成浆，用小火在铁锅中烙成一个个荷叶状的薄饼，在太阳下晒干晒焦收存，吃时再放人香油锅里炸。特点是：焦酥可口。 麻花
仙桃过年有吃麻花的****俗。
做法：
先把白糖和鸡蛋放入盆中，用筷子搅匀。再放入花生油和水，搅拌至砂糖溶化。放
入面粉和泡打粉。用筷子搅拌成麦穗状。再用手揉搓成均匀的面团。用盆把面团扣起来，饧发15分钟。把饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成每个重30克的小剂子，用手搓圆盖湿布再饧10分钟。取一个小剂子，用手搓直径约为7毫米左右的条。用两只手反向把面条搓上劲。把面条对折。搓成麻花状。全部的剂子全部做成麻花生坯。锅内放入500毫升的油，烧至4成热，筷子放进去有小气泡。放入麻花生坯。小火炸至麻花金黄色。炸好的麻花放到厨纸上吸去多出的油脂，晾凉以后即可食用。 玉兰片
仙桃一带春节风味点心类食品。将糯米用清水浸泡后磨成浆，澄之成块状．加糖揉匀，用于——条一条地揉成直径约一寸的条状。放进蒸笼里蒸熟，取出置太阳下曝晒，切成薄片重复晒。吃时，再放入油锅里炸之即可。特点：香、甜、脆，极为可。
卤菜
家里事先腌制的牛肉、鸡、鸭、猪心、香肠、藕、蛋、海带等全部被卤熟了，尝尝我们仙桃的卤菜，健身养颜、舒筋壮骨，听说能够保一年的健康，因此民间全部形成了风俗，过年是绝对要卤些菜的。当然，是依据家里的人口和来访亲戚好友的分量，年前30天要买来鱼肉猪肉牛肉等等进行腌制，放在通风清凉的地方晾着， 到年关的时候想吃就吃，这个吃法，关键就是卤了！卤出来的东东有特点，不象你平时在菜时常里看到的那样，自己家的卤料也是讲究配方的，不懂的人能够专门找人买，卤料配方很复杂，什么白蔻、草果、麻仁、沙参、陈皮、茴香、八角...... 在过年的时候，是不会做很多菜的，因为天气严寒，青菜极少，一是图个方便，亲戚好友来了，拿多种卤菜分别切片装在小碟子里，就能够吃开了！一是风味很受人喜爱，荤素搭配，藕、千张、海带和肉类、蛋类一同卤制，没有比这个更来的舒坦！
团子 子的风俗，五，家家做相送团子，团结之意将籼米磨成里用文火气时取出盛适量开水，包进制作好甑或蒸笼蒸用。冷团子灰里烧。待吃。馅子的粗颗粒的米
仙桃有吃团每十二个月正月十团子。亲友取其团圆、也；做法：粉，放入锅焙，有焦香于盆中，加揉成团泥，的馅子，经熟即可食往往置于火皮焦黄时原料关键是粉，还有适
量的烘干子、鲜肉、葱、姜等。其制作方法是：将米粉用清水浸透，放入锅里加油盐炒熟，再将烘干子、鲜肉切成丁，连同葱花、姜末混合一起即成。馅子也有用腌菜或红糖的 米酒汤圆
米酒的做法简单，先把糯米浸泡数小时，上甑蒸熟，取出拨散摊凉，掺进适量酒曲拌勾，用缸子密封让其发酵。夏天需1天，冬天则