DB34-T 342-2003 豆制品 腐皮.pdf

文档介绍：ICS

DB34
安徽省地方标准
DB34/T 342—2003
豆制品 腐皮




2003-05-20 发布 2003-05-20 实施
安徽省质量技术监督局 发布
食品伙伴网
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DB34/T 342—2003
前 言
豆制品是人们日常生活中不可或缺的植物蛋白。为推动我省豆制品生产和加工的标准化体系建设，
保证豆制品的安全卫生质量水平，向消费者提供高质量的豆制品，满足省内市场的需求，安徽省菜篮子
工程办公室和淮南市蔬菜副食品产销办公室，根据国家有关部门颁发的食品、豆制品的原料属性、设备、
工艺流程、保鲜措施、企业标准、卫生要求、加工要点等标准和资料，制定了腐皮的标准。
本标准由安徽省菜篮子工程办公室提出。
本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准由安徽省菜篮子工程办公室、淮南市蔬菜副食品办公室、阜阳市产品质量监督检验所起草。
本标准主要起草人：张奎顺、李化武、卢苏、郑久坤、卢美龙、廖红梅。

I
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DB34/T 342—2003
豆制品 腐皮
1 范围
本标准规定了腐皮的生产工艺、理化指标、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存等。
本标准适用于安徽省境内以大豆为原料生产的腐皮技术要求。
2 规范性引用文件
GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
SB/Tl0229-1994 豆制品理化检验方法
GB/5009-29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB7718-94 食品标签通用标准