饭店经营管理理念.ppt

文档介绍：各位学员大家好!
上海旅游高等专科学校
上海师范大学旅游学院
朱承强
现代饭店的经营理念与实践
观念是先导,战略是方向组织是基础,决策是关键营销是龙头,质量是生命人才是核心,效益是根本创新是灵魂
观念决定思路
思路决定出路
企业销售的最基本的要素是什么?

不是那些看得见的产品,而是那些
看不见的企业经营者的理念和思想。
纵观世界著名的企业家,无不是以一种独创及全新的理念来引导企业,适应市场发展,从而使企业迈上一个个更高的台阶。
例如:希尔顿的七大信条
假日的成功之道
香格里拉的经营策略
马里奥特的经营哲学
四季的经营特色

喜来登的十戒
麦当劳的企业理念
斯塔特勒的服务准则
什么是现代饭店的经营宗旨?
创造顾客
留住顾客
从顾客的满足中获得企业的经营利润
顾客忠诚
(CL)
员工满意
(ES)
企业形象
(CI)
顾客满意
(CS)
饭店经营理念变革发展的轨迹
一、现代饭店如何创造顾客
—从“CI”到“CS”的演变
作为饭店经营者,你考虑过以下问题吗?
谁是我们的顾客?
我们了解顾客的要求吗?
顾客为什么会表现出满意或不满意?
顾客满意或不满意对企业意味着什么?
如何才能使顾客满意?