文档介绍：科 技 之 声 鼍
采 区域 。 而要 做 到这 一 点 ，必 须 显 不 足 ，影 响 了上 述 工作 的开 展 风 等 人 的 研 究 刊 登 于 《科 技 导
评价 、预测 出不 同开 发 方 案导 致 及 实 际效果 。 报 》 年 第 期 ， 题 为
的资 源 环境 累 积效 应 。但 我 国 尚 汪 云 甲 教 授 及 其 博 士 生 张 《煤 炭 开 发 的 资 源 环 境 累 积 效
缺乏 这 方 面的 研 究 ．理论 准备 明 大 超 、连 达 军 、李 永 峰 、王 行 应 》。圃
微波预耀 苹榘原料能够有效待止苹果汁褐变
据 《农 业 工 程 学 报 》 下 经济 合 理 地 寻找 一 种 防止苹 果
．．． ⋯ ．蚤④ 落
年 月 日报 道 ．微 波 预 处 理 汁 褐变 的方 法 ，山西 师范 大学 王
苹 果原 料 可 以提 高 苹果 汁 的色值 向东教 授 课题 组 应 用微 波 预处 理
表 征 苹 果 汁 的褐 变 程 度 ．数 值 甓善孳 苹 果原 料 ．首次 探 讨微 波 的处 理
槲 蹦 嚣 洳
越 大 ．苹 果 汁颜 色 越浅 ，褐 变越 功 率 和处 理 时 间对 苹果 汁 褐变 的
轻 ， 降 低 多 酚 氧 化 酶 的 活 性 ， 影 响 。
引 起 氨基 态氮 含 量 下 降 。并 使苹 他 们 采用 藤 木 号 苹果 为 原
果 汁 的略微 酸度 提高 。 料 ，将 苹 果洗 净 ，切 成 厘 米 ×
此 研究 报 告 刊登 于 《农业 工 厘 米 的 小 方 块 ． 分 别 以 、
程 学 报 》