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早餐工程-南瓜小米营养粥的研制.pdf

上传人:陈潇睡不醒 2021/3/12 文件大小:209 KB

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文档介绍

文档介绍:2 2 2
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■米面类 、调味料特辑 米面类 食品工业

早 餐 工 程 ———南瓜小米营养粥的研制 面
鞠国泉 ;彭辉 ;吕惠丽 ;杨国强 类
河北经贸大学生物工程系 (050061)
摘 要 以南瓜、小米为主要原料 ,配以木糖醇等 ,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高
的营养米粥 ,通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方。
关键词 早餐工程 ;南瓜 ;木糖醇