草莓和蓝莓果实花青素提取及定量方法的比较.pdf

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园 　艺 　学 　报 　2008, 35 (5) : 655 - 660
Acta Horticulturae Sinica
草莓和蓝莓果实花青素提取及定量方法的比较
刘仁道 1 , 张 　猛 1 , 李新贤 2
(1 西南科技大学生命科学与工程学院 , 四川绵阳 621010; 2 日本青旗株式会社果品加工研究中心 , 日本广岛
729 2392)
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摘 　要 : 本研究旨在比较果实花青素提取液的提取效果以及花青素分析方法的准确性 。用*** —水 —
甲酸 (A) 、乙*** —乙酸 (B) 、乙醇 —水 —乙酸 (C) 、甲