文档介绍：＆
姓仲 翻
张 玲 ，卢友庆 ，杜莹芳 ，刘 臻 ，耿敬章
陕西理工学院生物科学与工程学 院，陕西汉 中
摘要：用杜仲叶及绿茶为原料生产杜仲茶饮料。以黄酮类化合物含量为指标确定杜仲汁的提取工艺，通过正交实验得到
苷舞善。。
杜仲茶饮 料的最佳 工艺条件。该饮料充分利 用当地资 源，丰富了饮料 市场 。 警 “
关 键 词 ：杜仲 ；绿 茶 ；黄 酮 类 化 合 物 ；饮 料
中图分类号：．
文献标识码 ：
杜 仲 为 杜 仲 科 杜 仲 属 落 叶 乔 木 ， 是 我 国 特 有
树 种 【。 杜 仲 经 济 价 值 高 ，被 我 国 有 关 部 门 定 为 “国 杜 仲 茶 饮 料 加 工 工 艺 要 点
家 二 级 保 护 树 种 ”， 广 泛 分 布 在 陕 南 、 湘 西 北 、
． 艺 流 程
东 等 地 。 杜 仲 含 有 多 种 生 物 活 性 物 质 ， 目 前 报
杜 仲 叶— 预处 理 — 粉 碎 — 浸 提 — 过 滤 溶 解 一辅 料
道 较 多 的 有 黄 酮 类 化 合 物 、 绿 原 酸 、 桃 叶 珊 瑚 苷
等 。 这 些 成 分 具 有 抗 菌 消 炎 、 抗 衰 老 、 助 消 化 、 绿 茶 浸 泡 — 复 合 茶 饮 料 调 配 — 过 滤 — ◆
降 血 脂 、 降 血 压 、美 容 等 功