文档介绍：《兽医公共卫生学》(分值：10％)
1．兽医公共卫生学包括的内容：
A．生态平衡 B．环境污染 C．人兽共患病
D．动物性食品安全 E．动物医学实验。
2．生态系统的中心问题是：
A．结构(空间结构和物种结构) B．功能(物质和能量的转化效率)
C．生态系统的平衡和演替特点 D．生态系统的控制。
3．生态系统是不断发展和变化的，生态平衡是动态的，影响生态平衡的因素包括：
A．物种改变 B。环境因子改变(盲目开荒、资源不合理应用和环境污染)
C．信息系统改变。
4．食物链是生态系统中以食物营养为中心的生物之间食与被食的链索关系，包括
， 陆生食物链和水生食物链，生态系统中食物链不是单一存在的，而是许多食
物链错综复杂形成食物网；食物链和食物网的结构图称为“生态金字塔”。
5．臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，对人体产生的不良影响
包括A．皮肤癌增多 B．大气光化学氧化剂增多 C．免疫抑制。
6．环境有害因素对机体作用的一般特性：
A．作用于靶器官
B．有害物质在机体内的浓缩、积累和放大作用
C．有害物质对机体的联合作用(协同作用、相加作用、独立作用、颉抗作用)
D．存在个体感受性差异现象。
7．环境污染的分类，①按环境要素分为：
A．大气污染 B．水体污染 C．土壤污染；
②按污染物的性质分为：
A．生物性污染(微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉)
B．化学性污染 C．物理性污染；
③按污染物的形态分为：
A．废水污染B．废气污染C．．固体废物污染；
④按污染产生的原因分为：
A．生产污染(工业污染、农业污染、交通污染)B．生活污染；
⑤按污染的范围分为：A．全球性污染 B．区域性污染 N．局部污染。
8．环境污染对人体健康影响特点：A．广泛性B．多样性C．复杂性D．长期性；
病理损害作用：A．临床作用B．亚临床作用C．三致作用(致癌、致畸、致突变)
D．免疫损伤作用 E．激素样作用。
9．环境污染引起的疾病：A．传染病B．寄生虫病c。职业病D．食源性疾病
10．在养殖业中，兽药可以污染生态环境，其残留物可导致：
A．水环境B．土壤环境的污染，C．通过食物链对生态环境产生毒害作用，影响
环境中的动植物和微生物的生命活动，最终影响人类健康。
ll环境污染的控制措施：
A．治理工业三废(工业合理布局、改革工艺与综合利用、净化处理)
B．预防农业污染(合理用农药、加强污水灌农田的管理、防止畜禽养殖污染)
C．预防生活性污染D．预防交通污染。
12．动物性食品①生物性污染物包括：
A．细菌 B．霉菌及其毒素 C．寄生虫D．食品害虫；
②化学性污染物有：
A．工业三废 B．农药 C．兽药及饲料添加剂 D．食品添加剂
E．食品包装材料F．其它有机物(多环芳烃、杂环胺、硝基类化合物)
③物理性污染包括：A．杂质 B．放射线
13．动物性食品的污染来源有：
A．内源性污染(一次污染) B．外源性污染(二次污染)；
内源性污染是指食品动物生前受到的污染，包括：A．内源性生物性污染(畜禽生
前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫)B．内源性化学性
污染C．内源性放射线污染；
外源性污染是食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中的污染，包括：
A．外源性生物性污染(水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程、病媒
虫害)
B．外源性化学性污染；
动物性食品污染造成的危害包括：
A．感官性状改变、食用价值降低、不能食用
B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行
C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展。
14．国际食品法典委员会(CAC)由A．联合国粮农组织(FAO)和B．世界卫生组织
(wHO)共同创建，以保障消费者健康和食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食
品标准的政府间组织，下设：A．秘书处B．执行委员会C．6个地区协调委员会
D．21个专业委员会和E．政府间特别工作组。
15．食品安全性毒理学评价的程序：
A．急性毒性试验。 、传统致畸试验和30d喂养试验
C．亚慢性毒性试验 D．慢