文档介绍：第十一章蛋白质代谢
蛋白质的水解
氨基酸的代谢(分解与合成)
蛋白质的合成
第一节概述
水解
胞外酶
氨基酸
吸收入
作为氮源和能源进行代谢。
蛋白质不做为储备物质。
外源蛋白质
一、蛋白质的消化与吸收
1、消化(酶水解)
2、相关的酶(动物体):
胃:
胃蛋白酶——水解蛋白质为月示和胨。
小肠:
胰蛋白酶(胰腺分泌)——水解蛋白质为月示和胨,少量氨基酸。
胰凝乳蛋白酶(胰腺分泌)——产物与胰蛋白酶相同。
肽酶
氨肽酶(十二指肠分泌)——从N-端水解,产物为氨基酸。
羧肽酶(胰脏分泌)——从N-端水解,产物为氨基酸。
二肽酶(肠粘膜分泌)——使二肽水解为氨基酸。
细胞内能有选择的降解“过期蛋白”,而不影响细胞的正常功能?
内源过期蛋白质
水解
氨基酸
?
泛肽识别并在溶酶体中水解
泛肽
过期蛋白质
泛肽
复合体
溶酶体
氨基酸
泛肽
被标记后的内源蛋白质
50~500nm
各种水解酶
双层膜
游离于细胞质中,过于微小难以观察
小分子单元
溶酶体
白细胞杀菌时被该细菌同样溶解
白细胞杀菌、细胞自溶也与之有关
提问:不同蛋白酶之间在水解功能上的区别可能有什么?
NH3+—
NH3+—
COO-—
COO-—
外切酶—氨肽酶
随机
内切酶
特定氨基酸间
专一性内切酶
外切酶—羧肽酶
最终产物—氨基酸
答:专一性不同。
氨基肽酶
胃蛋白酶
胰凝乳
蛋白酶
胰蛋白酶
一些动物蛋白酶作用的专一性
2、吸收
在人和动物体内:
氨基酸→小肠粘膜细胞→微血管→血→门静脉→肝→组织→氨基酸代谢库。
吸收过程特点:
耗能的主动运输过程,不同的氨基酸的吸收还需不同的载体来协助完成。