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196年前，张泉苑茶庄的创始人张自源，创建了“张泉苑茶庄”，被认定为泉州城区最早创办的茶庄。
金字招牌，香飘巴黎
有人说，老字号堪称时光的凝结，历史的馈赠，历久弥香，其价值就在于它的老，它的长寿。
泉苑源源这家老字号，始于181 3年，斗转星移，时光荏苒，虽历经近200年的岁月积淀，但其韵昧依旧……
走进泉苑源源位于涂门街的总店，一股浓厚的文化气息扑面而来，两面墙壁挂满了华国锋、林武、洪泽生等人的题字，尤为引人注目的是，墙面上“茶圣”陆羽的雕像，气定神闲，清高雅逸，平静中显示着一份从容与淡定。
“二百年老店东山再起，无双品茶王闽海高标”，泉州市原副市长周煜民的这幅对联，道尽了泉苑源源的前世今生……
张白源，张泉苑茶庄的创始人，同安县西塘乡人，最先仅在当地县城沿街卖茶。1813年，张白源到泉州城内胭脂巷口摆摊卖茶叶。凭借踏实勤勉，诚实守信的经营风格，张白源很快便在当地站稳了脚跟，随后，他在巷口租了间店铺，创办了“张泉苑茶庄”。
张白源去世后的1002年里，张满水、张俭朴、张聪明、张丕成、张丕烈、张祖泽相继接任，在历代掌门人苦心经营下，张泉苑或守成，或拓展，但声誉始终卓越，即便期间两度历经大火焚烧殆尽，张泉苑也能很快重振旗鼓，再现辉煌。
在张聪明执掌期间，张泉苑茶深得晚清泉籍名宦陈宝琛赏识，被誉为“茶中至尊”。1898年，在陈宝琛推荐下，张聪明挑选的5个茶品参加了法国巴黎的国际博览会展，凭借茗品的清香和润，获得了铜奖。
随着茶庄声望越来越高，销路日增，产品除在本地销售外，很多出洋的华侨及外出做客的仕女，也会带上张泉苑茶庄的“水仙种”或“铁罗汉”作为礼物馈赠给亲友。
追梦韵香，永续泉苑
张维平，张泉苑茶庄最后一位主人――张祖泽的长孙。可以说，张维平是听着爷爷讲“张泉苑”故事长大的。家族的荣耀、祖父的期盼从小就深深地铭刻在了他的心上，化作了他日后重建茶庄的动力。
尽管很早就具备了开店的条件，但张维平并未急于开店，他认为祖辈留下来的经验还需要靠实践来检验。为了延续“张泉苑”的良好口碑，他开始了漫长的摸索。为学到过硬的种茶技术，他不辞劳苦，长期与资深茶农共同管理茶园；为品鉴一泡好茶，他不惜驱车数十里前去讨教；为提高鉴茶水平，他无数次与业内爱茶之士斗茶……
2005年，感觉时机已成熟的张维平在涂门街开了一家茶店，但那时，张维平并未直接打出“张泉苑”的旗号。他深知，家族责任重，不愿轻易拿几代人闯下的名声去尝试。这家名为“源源”的茶店，凭借优异的品质和良好的信誉迅速打开了市场，