文档介绍：“逢黑必补 ”之黑芝麻篇！
从小妈妈就告诉我要多吃黑色的食物特别是黑芝麻小时候最喜欢的还是黑芝麻糊甜甜
的一点也不腻人喝到胃里暖暖的味道很香浓醇厚
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下能加速人体的
代谢功能黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞消除血管胆固醇的重要
成分中医理论也认为黑芝麻能够补肝肾、润五脏、益气力长肌肉、填脑髓、延年益寿
的功效黑芝麻还有乌颜养发的功效
说了这么多什么样的芝麻才算是好的芝麻呢今天小编就教教你应该如何挑选黑芝麻看
表象，正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象但颜色过深这是因为黑芝麻中的
天然色素溶解于水有一个过程不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外如果你购买的黑芝
麻放入冷水中迅速掉色的话很可能你购买的是被染色的黑芝麻
用刀切，由于黑芝麻只是种皮是黑色的它的胚乳部分仍是白色所以你可以用刀把黑芝
麻切如果里面是白色的就说明是真正的黑芝麻否则就是染色黑芝麻
尝味道，真正的黑芝麻吃起来不苦有轻微甜感，有香味如果是染色的黑芝麻会有机油
味或不正常的味道吃在口中会有发苦的味道
黑芝麻营养丰富吃法更是多种多样在这里小编给大家介绍一款自己常做的美食芝麻盐
将黑芝麻炒熟炒干水分盛出后放在案板上用擀面杖碾成粉末加入盐拌匀夹在面包或者
馒头里吃非常香浓还可以放在凉拌菜里吃
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本文作者：石斗农业