文档介绍：第十八章维生素与微量元素
Vitamin and Microelement
一、授课章节及主要内容:第十八章维生素与微量元素
二、授课对象:临床医学、预防、法医(五年制)、临床医学(七年制)
三、授课学时:
本章共2节课时(每个课时为45分钟)。讲授安排如下:
第一学时:概述;第一节脂溶性维生素;
第二学时:第二节水溶性维生素
四、教学目的与要求:
通过本章学习掌握维生素的定义,生物学重要性,分类;各类维生素的化学本质、生化作用及缺乏症。掌握微量元素的概念,种类,需要量,功能及缺乏症
五、重点与难点
重点:B族维生素在体内活性形式及生化作用;维生素A、D生化作用及缺乏症。
难点:各类维生素及体内活性形式的结构。
六、教学方法及授课大致安排
教学:多媒体函授;提示后自学(第三节微量元素);以面授为主,适当结合临床提问启发。
七、主要外文专业词汇
维生素(vitamin)
脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)
水溶性维生素(water-soluble vitamin)
微量元素(microelement)
焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)
黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)
黄素单核苷酸(flavin mononucleotide, FMN)
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+)
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+)
磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)
磷酸吡哆胺(pyridoxamine phosphate)
辅酶A(CoA)
酰基载体蛋白(acyl carrier protein)
生物素(biotin)
叶酸(folic acid)
抗坏血酸(ascorbic acid)
八、思考题
1、维生素A、D的生化作用及缺乏症
2、水溶性维生素与辅酶的关系
3、在氨基酸代谢中参与的B族维生素
九、教材:《生物化学》第六版(人民卫生出版社)
十、授课提纲(或基本内容)
概述
Introduction
要求:掌握维生素的定义、生物学重要性;熟悉维生素缺乏的原因
一、定义
维生素(vitamin)是指维持细胞正常功能所必需,但需要量极小,许多动物体内不能合成,必须由食物供给的一组有机化合物。
二、生物学重要性
许多维生素是构成辅酶(辅基)的组成成分,因而需要量少但在物质代谢中起着重要作用。动物或人缺乏维生素时,物质代谢即发生障碍,引起维生素缺乏病。
三、分类
维生素可按发现的先后、化学结构特点、生理功能、溶解度等不同进行分类。按溶解度不同可将维生素分为两大类即;脂溶性和水溶性维生素。
四、维生素缺乏的原因
(供给量不足;烹调方法不当;储存不当。)
,由肠道细菌合成的某些维生素(维生素 K 、B6 、叶酸)的缺乏。
第一节脂溶性维生素
Lipid-soluble vitamin
要求:掌握脂溶性维生素的特点、生化作用、缺乏症;熟悉化学本质、体内转化过程。
脂溶性维生素特点
脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)有以下共同点
;
。
,主要在肝储存。
(一)维生素A
;
天然维生素A有两种形式,A1又称视黄醇(retinol)、 A2(3-脱氢视黄醇)。在体内的活性形式为;视黄醇、视黄醛、视黄酸
β-胡罗卜素称为维生素A原
(见六版教材图18-1)
图18-1 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系
①构成视觉细胞内的感光物质维生素A可氧化生成视黄醛,由于其侧链的双键可形成顺反异构体。其中最重要的是11-顺式视黄醛,它以醛基与视蛋白中ε-氨基相联形成视紫红质。视紫红质是视网膜杆状细胞感弱光的基本成份,与暗视觉有关。视紫红质在有光的条件下分解为反式视黄醛和视蛋白,在暗处则由11-顺式视黄醛和视蛋白结合为视紫红质。视色素吸收光子而引起光学变化、并出现感受器的电位变化、导致细胞兴奋并转化为神经冲动,从而出现暗视觉。眼对弱光的感光性取决于视紫红质的浓度。若维生素A不足,可导致视紫红质的合成受阻,使暗适应能力降低或丧失,称为夜盲症。
视网膜圆椎细胞是感强光并分辨颜色,其感光物质为视红