文档介绍：公 共 营 养 师
主讲老师：李广平
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一：膳食调查和评价
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主 要 内 容
相关计算
真题演练
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研究表明：目前导致人类疾病、死亡的发生发展都与膳食因素有关。如：冠心病、肥胖、高血压、糖尿病、贫血、骨质疏松以及肿瘤等。
疾病早期查出处于不同营养危险性的个体就可通过营养指导，避免更严重的损害发生。
营养调查
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、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况。
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，为进一步监测或进行原因探讨提供依据。
营养调查目的
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营养调查目的
，并预测今后的发展趋势。
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年代
调查名称
调查时间
调查方法
1959
第一次全国营养调查
1年4次每季度1次
称重记帐法（5-7天)
1982
第二次全国营养调查
秋季
称重记帐法（5天)
1989-2006
中国居民健康与营养调查
秋季
全家称重记帐法（3天）
3天连续个体24小时回顾法
1992
第三次全国营养调查
秋季
全家称重记帐法（3天）
3天连续个体24小时回顾法
2002
第四次全国营养调查
秋季
全家称重记帐法（3天）
（城市只称调味品）
3天连续个体24小时回顾法
我国膳食调查概况
几次？
常用了哪个方法
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营养调查
营养调查的结果可用于：
1）确定个体或群体的营养水平和健康状况。
2）是设计营养教育、保健计划的依据。
3) 用于鉴定营养支持、营养教育、营养干预和营养咨询项目实施的效果 。
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营养调查方法
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膳食调查
调查个体或群体在一定时间内从膳食中所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，以此来评定该调查对象正常营养素和能量需要得到满足的程度。
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