文档介绍：生猪屠宰溯源信息化管理系统
项目建设方案书
四川凯路威电子有限公司
2010年6月
目录
序言 2
前言 3
9
10
11
四、系统介绍 12
、系统简介 12
于芳：上图增加关于政府监管接口预留的图示表达 13
、系统构架 13
、项目设计思路 14
、总体工作流程 15
、追溯体系 17
于芳：上图增加每个环节主要采用硬件的图示 17
五、养殖环节实现方案 17
、实现方案 17
、系统操作流程 19
19
19
20
22
22
、养殖信息查询统计 22
六、屠宰分割环节 24
24
、系统操作流程 26
生猪收购登记 26
追溯信息的传递 26
头蹄尾称重 27
边口称重 28
29
30
31
32
七、批发环节 33
八、销售直营店 34
九、项目投入预算 38
十、附件-凯路威公司介绍 39
、公司介绍 39
、创始人介绍 41
、技术专利和荣誉资质 42
、项目案例 45
、领导关怀 47
一、项目建设背景
随着贸易的全球化和畜产品生产的工业化，如何实现高效养殖并让人们吃上安全、优质放心肉等畜牧食品成为整个社会关注的热点问题；由于供给体系的复杂化使得消费者获取所消费产品的安全信息变得困难，如果没有生产信息的有效传递，消费者很难从最终产品了解其安全性；畜产品生产急需一个统一的安全体系框架，使其生产过程在合理的制度和监督下进行。
在国际上，欧美和日本等很多国家政府采取积极措施，并出台了相应的法律法规和政策，要求畜产品必须实现从农场到餐桌全过程数据监控和质量可追溯；否则不允许上市销售，不具备可追溯性的畜产品禁止进口。建立
“畜产品安全监控管理系统”是产品走向国际市场所必需的，也是提升企业产品品牌形象，提高国际竞争力所必需的。
对于养殖和屠宰企业，目前企业的管理手段相对单一，大部分仍是依靠手工方式进行数据记录，对生产过程中的各项数据并不能及时准确的了解和科学的统计。从而很难在企业经营过程中进行科学的决策和有效的风险防范。而且，企业也需要产出能够被市场真正认可的“放心食品”，以提升企业的品牌价值和经济效益。
对于消费者，频频曝光的食品安全责任事故，使得广大消费者更加迫切和强烈地期盼安全肉、放心肉。从而保证自己的消费权益和健康要求
我们深刻的认识到，实现可追溯系统的管理，不仅仅是一项利于长远，利于消费者的事情，更是一项提升企业管理水平，提高效率，提升品牌竞争力的事业。怀着对这份事业的热爱，我们持续不断的帮助畜禽食品加工企业改进改善管理，建立可追溯系统。基于以上想法，我们愿意与致力于提高生猪食品质量的公司一道，共同推进我国生猪产业领域安全追溯管理，强强联手引领行业先锋，以下内容是我们针对长沙红星盛业公司的生猪溯源提供的一份成熟可行的设计方案。
二、目前现状分析
三、项目建设目标
通过与XXX领导交流、实地考察，并结合我公司对生猪食品安全溯源系统建设的经验，我们理解此项目的目标如下：
根据企业实际情况，建立一套基于企业级应用，包含养殖、
屠宰加工、批发、终端销售全流程溯源管理的软硬件系统，并预留政府监管接口（畜牧局、商务局、工商局、食品药监局等监管部门），形成一套基于大型屠宰批发一体化运作体系
为核心，并适用于城市级各政府部门监管的生猪食品安全监控溯源总体解决方案。
本方案建立一套生猪食品安全溯源系统，对养殖、屠宰加工、
批发、终端销售全流程的关键数据，采用国际领先的RFID技术进行电子化采集和实时在线监管，实现供应链各环节的产品溯源和跟踪，并通过软件系统以互联网网上查询及门店（超市）设置的终端查询机方式，向消费者提供产品溯源信息查询。
实现：“质量可监控，来源可追溯，流向可跟踪，信息可保存，责任可追查，产品可召回”。通过差异化的竞争，打造 “放心肉”第一品牌，控制生猪来源、监管市场销售，设置生猪安全管理的准入门槛，杜绝私屠滥宰，将不规范屠宰企业挤出市