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上传人:wz_198613 2021/3/17 文件大小:1.75 MB

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文档介绍:《记·内则》曰:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。(注:酸苦辛咸,木火金水之所属。)多其时味,所以养气也。四时皆调以滑甘,象土之寄也。孙思邈曰:春少酸增甘,夏少苦增辛,秋少辛增酸,冬少咸增苦,四季少甘增咸。《内则》意在乘旺。孙氏意在扶衰,要之无论四时,五味不可偏多。《抱朴子》曰:酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,咸多伤心,甘多伤肾。此五味克五藏,乃五行自然之理也。凡言伤者,当时特未遽觉耳。
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春天吃酸春季多吃酸味的食物,如含维生素C的食物和有机酸的水果,以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现,这些酸味食物中含有某种物质,能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

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夏天吃苦夏季天气炎热,而苦味的食物,如苦瓜、油麦菜等,具有清热降火的功效,适量摄取此类食物对身体有益。

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秋天养肺秋季气候干燥,天气转凉,是滋养肺气的时机,可在饮食中适量加入辛辣的食物,如姜、蒜等,既可提高免疫力,又可增强血液循环。

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冬天养肾冬季天气寒冷,属水,主肾经,是滋养肾的好时机,因此,此时应多吃一些口味重的黑色食物,如木耳、黑豆、芝麻等。

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三、食物的属性
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食物分为酸性和碱性,以及热性、温性、凉性和寒性。懂得食物的五味才能保证“后天之本”安全.
性平的食物,一年四季都可以食用。
性温的食物,夏季要适当少量食用,其他季节都可以食用。
性凉的食物,夏季可以经常食用,其他季节必须配合性温的食物一起吃。
性寒的食物,四季尽量少吃,如果要食用,必须添加性温性热的食物。
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性平的食物,一年四季都可以食用。
平性食物
  :大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生 油、黑芝麻。
  :白果、百合、木耳。
  :葡萄、栗子。
  :西红柿、胡萝卜。
  :猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。
  :鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。
  :山药、地瓜、枸杞、芋头。
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性温的食物,夏季要适当少量食用,其他季节都可以食用。
温性食物
  :高粱米。
  :大葱、茴香。
  :大蒜、生姜、、花椒。
  :山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃。
  :鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉。
  :海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。
  :黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
  :大枣、人参、木瓜、南瓜;炒干果。
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性凉的食物,夏季可以经常食用,其他季节必须配合性温的食物一起吃。
凉性食物
  :小麦(味甘甜性凉,皮寒肉
热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。但是,小麦去皮磨为精白面后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。
  :磨菇。
  :茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜。
  :梨、橙子、桔子、苹果、芒果。
  :羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清。
  :茶叶、茶油。
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