合理饮食与健康.pptx

文档介绍：俗话说： 人是铁，饭是钢，
一餐不吃饿得慌。
如何吃才对人有益处呢？
饮食是有科学的
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人体需要的物质：
碳水化合物（米、面）
蛋白质（动物蛋白、植物蛋白）
脂肪（动物油、植物油）
膳食纤维（蔬菜水果中纤维）
水（自来水、矿泉水）
维生素（VitA、B、C、E、K）
矿物质（钙、磷、铜、钾、铁、镁）
微量元素（锌、硒）
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人类吃的食物主要有五类：
第一类：谷物粮食（富含碳水化合物）
第二类：动物性食物（富含蛋白质）
第三类：豆类及制品（富含植物蛋白质）
第四类：蔬菜、水果（富含Vit、果胶
矿物质，纤维素）
第五类：油脂（富含饱和脂肪酸与
不饱和脂肪酸）
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我国幅员辽阔，经济、文化发展极端不平衡 ：
营养不良与营养过剩同在
贫困病与富裕文明病并存
贫困病：营养不良、贫血、佝偻病、甲低、
结核、发育迟缓、缺钙。
富贵病：高血脂、肥胖、糖尿病、脂肪肝、
动脉硬化、冠心病。
有3000万20岁以上的中国人肥胖！肥胖已成为社会“公害”
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营养不良-佝偻病
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肥胖-中国第一胖420斤
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亚洲第一胖人-梁用
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1997年发布了新的 《中国居民膳食指南》
一、食物多样，谷类为主；
二、多吃蔬菜、水果和薯类；
三、每天吃奶类、豆类或其制品；
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油；
五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
六、吃清淡少盐膳食；
七、饮酒要适量；
八、吃清洁卫生、不变质的食物。
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1996年1月美国农业部推行了“食物指南金字塔”目的在于减少心脏病、高血压、某些癌症、糖尿病等与饮食有关疾病的发生。
底层为植物性食物 ，主要的营养、热能供应来源
第二层中蔬菜、水果平分秋色，摄入蔬菜水果有助于预防癌症和心脏病
第三层是鱼、肉、禽、蛋和奶类各半
顶层是油、盐、糖要有限制摄入量
以中国为代表的东方膳食结构的翻版 。
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