文档介绍：【豆腐的好吃拆除方法有些】豆腐脑的卤汁好吃秘诀
豆腐是非常受欢迎的食材，被人们誉为“植物肉”，今天，为大家了好吃的豆腐做法，希望大家喜欢 !
材料
榨菜、豆腐、肉末、葱姜
做法
榨菜切成碎。
豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。 上锅蒸，水开后 10 分钟。
取出撒香葱。搭配香菜更好。
材料
豆腐 350 克，五花肉 80 克，胡萝卜半根，葱半棵，姜，蒜，香
葱叶，盐 1 茶匙，花椒 1 勺，生抽 1 勺，拌饭酱 1 勺，胡椒粉
做法
、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。
、五花肉剁成肉末。
、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。
、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。
、锅内重新放油烧热，放姜末。
、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。
、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。
、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。
、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大
2-3 分钟，转小火至汤汁收至三分之一。
材料
南瓜 300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆
做法
明虾去头剥壳 ( 留最后一节壳不要剥，这样更漂亮 ) ，开背去肠泥 . 南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻
明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用
锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化
转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软
加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右
关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机， 搅成细腻的南瓜糊 .( 如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机， 这步可省，可以在第 6 步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥 )
把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅
小诀窍
这里用的是老南瓜 , 最好切成薄片 , 这样可以更快熟 .
黄油不要用色拉油代替 , 黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的
精髓 .
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