文档介绍：餐饮服务食品安全
相关法律法规
《食品安全法》，
《食品安全法实施条例》
《食物中毒事故处理办法》，
《餐饮服务许可管理办法》，
《餐饮服务食品安全监督管理办法》，
《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》
《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》
餐饮服务食品安全
相关法律法规
《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度》
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 》
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定 》，
《中央厨房许可规范》，
《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法 》，
《餐饮服务许可审查规范》
《餐饮服务食品安全操作规范》
餐饮服务食品安全
相关法律法规
《关于加强甜品站许可和监管工作》
《餐饮服务单位现榨饮料管理办法 》
《餐饮服务食品添加剂使用管理办法》
《餐饮服务环节食品添加剂使用管理规范》
目前上述四个正处在公开征求意见中。
餐饮服务食品安全
相关法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
《中华人民共和国行政处罚法》
《中华人民共和国国家赔偿法》
《中华人民共和国行政诉讼法》
《中华人民共和国行政复议法》
《中华人民共和国刑法》
《贵州省人民政府关于行政处罚较大数额罚款标准规定》
《贵州省卫生行政处罚听证程序（试行）》
餐饮服务食品安全
餐饮服务食品安全监管执法文书规范（以下简称规范）
目的：为规范餐饮服务食品安全许可与监管行为，保障公民、法人和其他组织的合法权益。
适用范围:餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督检查、抽检、行政处罚等行政执法活动。
各类文书格式 :由国家食品药品监督管理局统一制定。除本规范规定的文书格式外，省级食品药品监督管理部门可以根据工作需要增加相应文书，并报国家食品药品监督管理局备案。
种类：共有51种（其中包括14种许可文书和37种执法文书）;内部文书13种(#)，外部文书38种。
餐饮服务食品安全
一、文书总述及分类
（一）文书制作的重要性
工欲善其事，必先利其器。
————监督员要办好案子，首先要会用文书、会写文书，善于将客观事实固定为法律事实。
餐饮服务食品安全
餐饮服务食品安全监管执法文书分类
14种许可文书
1．餐饮服务许可申请书 2．餐饮服务许可申请材料接收单 3．餐饮服务许可申请补正材料通知书 4．餐饮服务许可申请受理决定书 5．餐饮服务许可申请不予受理决定书 6．餐饮服务许可现场核查笔录 7．餐饮服务许可延期通知书 8．不予餐饮服务许可决定书 9．不予变更餐饮服务许可决定书 10．不予延续餐饮服务许可决定书 11．撤销《餐饮服务许可证》决定书 12．注销《餐饮服务许可证》决定书 13．注销《餐饮服务许可证》申请书 14．餐饮服务许可审批表#
餐饮服务食品安全
餐饮服务食品安全监管执法文书分类
37种执法文书
15．案件受理记录# 16．立案报告#
17．现场检查笔录 18．监督意见书 19．责令改正通知书 20．询问笔录 21．当场行政处罚决定书 22．非产品样品采样记录 23．产品样品采样记录 24．产品样品确认通知书
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餐饮服务食品安全监管执法文书分类
25．证据先行登记保存决定书 26．证据先行登记保存处理决定书 27．查封（扣押）物品审批表# 28．查封（扣押）物品决定书 29．查封（扣押）物品处理决定书 30．封条 31．技术鉴定委托书 32．检验结果告知书 33．案件合议记录# 34．行政处罚事先告知书 35．陈述和申辩笔录 36．听证告知书
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