文档介绍：宏状元连锁粥店胡淑娟创业发家史中国第一家品牌粥店宏状元早已易主菲律宾快乐蜂旗下, 不为人知的是, 当年这家粥店的创始人却是一位时尚女性――胡淑娟。公开信息中鲜有个人资料的她, 在为期 4 年的竞业禁止协议期满后,携“食立方”品牌再度发力餐饮行业。中国论文网/view- 创业 1993 年,在北京一家商业单位做会计的胡淑娟突然辞职,因为她觉得自己在外面兼职做会计赚到的钱更多。辞职以后, 她才把消息告诉父母, 让父母很是无奈。在得知胡淑娟辞职后去驾校学车时, 父亲才稍有些放心地说了句:“嗯, 学开车不错, 将来没工作了还可以去开出租车。”兼职的工作让胡淑娟有机会接触到很多不同企业, 这让她觉得自己给别人做会计不太有保障, “我爱臭美,经常自己动手做漂亮裙子、织毛衣。”胡淑娟说,“我当时想, 如果有一家实体企业, 我就能有更多钱来打扮自己了。”于是,胡淑娟用 10 万元积蓄在北京邮电大学附近开了一家川菜馆。“从买菜、记账到管理, 全是我一人。”胡淑娟的饭店对北京邮电大学员工全部给予打折优惠, 还请来老师在店门口对员工进行托盘培训, 这种广告效益给小店带来了红火的生意,每个月都能赚 2 万元以上。然而挣到钱的胡淑娟已忙得没有时间去买漂亮衣服, “店里的生意全是自己亲力亲为, 离开店一会儿都不放心, 于是一年多以后, 我决定把店卖掉。”胡淑娟说, 这第一桶金她赚了三四十万元。功成然而, 揣着几十万现金的胡淑娟却又适应不了不干活的日子, 最终她还是决定开一个请人打理的大餐馆,这就是宏状元的前身。“当时工商部门要求我给餐馆取 5 个名字备选, 我特喜欢‘状元’这个字眼, 就取了状元楼、状元红……最后一个才是宏状元。”胡淑娟说, 到了工商那儿, 前四个都和别人重名, 最后定下了宏状元。宏状元最初经营烤鸭、涮羊肉、鲁菜,最后定位于川菜,开店后不久她就有了身孕, 便在坐月子期间将店委托给姐夫打理。生完孩子后的胡淑娟想的第一件事就是再开一家门店, 她看中了紫竹院附近一个极好的位置, 谁知房东却死活不同意开餐馆, 因为餐馆油烟大、餐厨垃圾多。此时胡淑娟想起坐月子时家里的阿姨每顿都给自己煲粥喝, 把自己养得气色特别好, 于是她想开一个粥店, 因为这不仅是当时北京餐饮市场上的空白, 而且加工制作也比较环保。为了说服房东,胡淑娟请来 301 医院的营养师,开发了 8 种粥、 8 种饼、 8 道热菜和 8 道凉菜, 每一款粥都注明营养价值, 最后房东终于同意,“所以说, 我开粥店完全是被房东逼出来的。”粥店一开张, 生意就特别好,“原来预计每天的流水是四五千块钱, 没想到达到了七八千。”回想起当年顾客排队等位的火爆场面, 胡淑娟很是自豪:“歌星蔡国庆有一次也到店里来就餐,可惜就是没位子”。看中粥店这片蓝海, 胡淑娟开始扩大经营规模。一开始, 她总是自己先将一家门店打理成熟, 然后再交给店长。然而如此一来, 一年顶多也就能开三四家门店, 而且自己还忙得手脚朝天。深知自己在管理上有缺陷的胡淑娟选择到对外经贸大学读了 MBA 和 EMBA ,“我论文的每个字都是自己手写的, 对待学****绝不含糊。”胡淑娟说, 读书对自己经商很有帮助, 在这之后, 她开始推行制度化、人性化管理方法, 加速宏状元的开店进程。 2000 年还仅有 3 家门店的宏状元到 2005 年店面就达到