文档介绍：中国盐文化研究丛书缘起缘起文化
盐，一向被称为“百味之祖”、“食肴之将”、“国之大宝”，它不但是维持人体及其它很多生命体内部机能正常运行不可缺乏的主要元素，也是人类的先祖们得以生存和生活，进而发明出光辉灿烂的早期文明的源泉。盐资源的开发利用和人类社会文明的步伐同时共振。人类早期的集居和城市的形成全部和盐有着亲密的关系，全部和盐的感召力密不可分，比如长江流域及北方早期文化遗存全部集聚在天然盐池、盐泉的周围，尧、舜、禹围绕解池而建全部为其经典之例，而南方“天府之国”的由来也和蜀中盐铁之利的开发和利用息息相关。同时，人类早期的战争也缘起于对盐这一特殊资源的争夺和控制，炎帝和黄帝正是为争夺山西池盐而演绎了“中华第一战”。进入阶级社会后，盐税成为了国家财政收入的i大支柱之一，出现了“天下之赋，盐利居半”的繁荣局面；在传统的封建社会里，盐业、盐利成为了直接影响社会稳定和政权安危的主要原因，故强盛的大唐帝国在盐利的枯竭巾走向衰微。进入当代社会后，盐依然居于五大基础工业原料(盐、铁、石油、石灰石、硫磺)之列，其产量、消费量和使用方法是反应一个国家工业发展水平的标志之一；且盐产品已达14000多个，是大家赖以生存和发展的不可替换的宝贵资源。即便在二十一世纪的今天，盐对于人类本身生存和健康的作用和经济社会的进步发展并没有因为科技高度发达和信息通畅无阻的发展而黯然失色，反而愈加熠熠生辉。因为其所在人类历史上彰显于政治、经济、科技、军事、法律、教育、卫生、饮食、旅游、宗教、文学艺术、民族民俗、城市发展、生态环境等很多领域的深刻影响和巨大作用，其所拥有的丰厚而独特的文化特征和内涵，正在日渐被大家认识、了解和挖掘。
正是中国盐文化所蕴涵的特殊价值令历代的学者们倾注了无限精力去探究其历史价值、科学价值和人文精神。近半个世纪以来，我国外学者对盐资源的开发利用进行了不懈地探索，把中国盐业历史，尤其是盐业经济史和盐业科技史的研究推向了一个新的高峰，取得了丰硕的结果，使得中国盐业研究的学术地位显著提升，影响力也大为增强。但总体来看，中外学者们关键是把盐看成社会经济部门或行业部门加以研究的，而较少从文化视角对盐资源的开发利用进行全方位的探讨，忽略了盐这一特殊资源在推进人类文明发展的漫长历史过程中所孕育、派生出来的独树一帜、风情万种的“盐文化”现象和事象，从而使丰富多彩的盐文化内涵至今没有得到足够的重视和深入的研究。换言之，中国盐文化这座能够供人文社会科学和自然科学多学科共同研究的富矿还有待不停挖掘和开发，盐文化学科体系在中国还远未建立。这不但决定了对盐资源的开发利用进行广义文化学研究的必须性和主要性，更显现出这一研究含有很高的学术性、创新性和现实意义。和此同时，在该领域的学术研究中还暴露出研究信息不畅、和企业界沟通不够、对外交流乏力和后继力量不足等问题。
四川省的井盐文化研究开始较早，有专门的研究机构和一支水平较高的研究队伍，创办了我国外公开发行的专业研究刊物。20世纪八十年代以来，不但成功地举行了首届“中国盐业史国际学术研讨会”，在盐业经济和盐业科技等研究领域还出版了诸如川盐史论、滇盐史论、中国井盐科技史、四川井盐史论丛、中国古代井盐工具研究、中国盐业历史、中国盐业经济、中国盐业史论丛、中国自贡盐等富于创新的结果，受到学界的关注和好评。鉴于四川历史文化内涵的特