文档介绍：中国端午节饮食资源合理开发高血糖饮食禁忌
摘要饮食文化作为中华文明这条绵延不尽的文化长河的一条支流，闪烁着其独特的光辉。不论是传统文化的本质意义和其深远的影响，或是那些精美可口不停推陈出新的节日饮食，它们之间假如相互脱离对方而独立存在全部是没有意义的，愈加没有措施传承下去。也就是说，文化饮食是饮食文化传承的必需载体，而饮食文化又是文化饮食存在的根本意义，二者只有有机的结合起来，才能够愈加长远的发展下去。
关键词传统节日 季节饮食 文化传承
引言
纵观中华文明，历史的脚步从未停歇，沉淀了千年文化内涵的中国早已成为中外学者探索不尽的文化宝库。中国的节日饮食文化的起源和发展是一个逐步形成、潜移默化的不停完善的过程，是民族和国家的历史文化长久积淀和凝聚的结果。其中，节日文化饮食的类型受到多种不一样原因的影响，其中，关键包含当初其所处的地理条件、社会背景、人文风气等。因为这些客观原因的不一样，才逐步形成了极具特色的不一样的节日文化饮食。
一、端午节节日饮食资源
中国的传统节日通常全部是以大家的基础生活需要为条件而形成的，是在历史的文化沉淀之下，进而逐步演变为文化传承的。由此，能够依据传统节日的季节性特点来划分节日文化饮食的类型，从而研究其对大家生活的实用价值和文化价值。很多饮食资源伴随其产生意义或特殊的地理、气候条件才最终演变为日常饮食。
端午节节日饮食资源。粽子是中国最早出现的传统节日食品。其实最初的时候，粽子并非称为粽子，它的原名是叫做角黍。最早的粽子出现在先秦时期的北方，北方因为地理环境的原因，产黍，大家用植物的叶子把黍裹成牛角的样子，成为了角黍。以后角黍制作工艺慢慢传入南方，而南方多产糯米，大家将角黍和南方的竹筒粽相结合，经过改良加工，便形成了我们现在所食用的美味的粽子。
端午节的由来，最被大家所熟知的一则历史事件就是为了纪念中国的爱国主义诗人屈原。相传，战国时期，楚国的爱国诗人屈原在农历五月初五这天因不忍心看见亡国之景，悲愤地殉国于汨罗江中，当地的百姓十分悲痛，为了不让鱼虫啄食屈原的身体，便向江中投放了一个名为粽子的食物，从而能够使屈原摆脱鱼虾的啄食之苦。
二、端午节节日饮食特点
因为古代的医疗条件设施并不完善，大家对很多疾病全部束手无策。而是疾病的高发时节，远古先民为了确保基础的身体健康，在节气改变之时，大多会食部分含有祛湿、逐疫功效的医疗性的饮食。在这些饮食不停发展的过程中，因为大家生活环境的不停改变，生活水平的不停提升，科技的不停进步，其原有功效慢慢失去作用，而形成了一个意义深刻的文化传承。
端午节饮食的季节养生特点。端午节祭奠先祖，其实是后人给予的内容。古人对端午，其实有多种不一样的说法，按古籍齐谐记中的说法，百姓因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，蛟龙怕楝叶、绿丝，所以发明了粽子这种形色。而从季节气候的特点方面来看，端午节正是入夏的关键时期，端午过后，进入炎热的夏季，清爽的日子不再，而夏日气候炎热且多雨，最需要的是缓解燥热和祛湿解毒。常见的粽子大多使用棕叶芦苇叶、江米糯米、红枣、红豆等原材料，而这些原材料正是夏季解热、消毒、祛湿的好材料。所以在炎热的夏季品尝美味的粽子，即解口腹之欲，又有保健食疗之功效。
三、端午节节日饮食合理开发
中国饮食文化