文档介绍：第五章猕猴桃
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内容提要
一、概述
二、种类和品种
三、生物学特性
四、育苗
五、建园
六、猕猴桃园管理
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一、概述
猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树，又名羊桃、阳桃、猕猴梨。《本草纲目》称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食，故有此名。
猕猴桃是原产我国的野生果树，经过二三千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、经济效益好、生态效益显著的新兴水果。
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猕猴桃的学名为Actinidia deliciosa，这学名为拉丁文，但后来却改为Kiwifruit，并因此大获成功。
1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。
因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完。
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有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到，所以成为新西兰的国鸟。
Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商，他们很高兴，于是命名为Kiwifruit，听上去倒是象新西兰土生土长的水果了。猕猴桃从此开始渐渐受欢迎，并以此名享誉世界。
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(一)经济价值
猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为8％~14％，％~％，可溶性固形物12％~18％，每100g鲜果肉中维生素C的含量为150~420mg，比柑橘高10倍，比梨和苹果高30倍。
猕猴桃还含有17种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比更接近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。食用猕猴桃有益于人的大脑发育。
猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证明，猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝***的产生。由此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用的保健佳品。
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除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁、果酱、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，茎叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸。此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早，产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国际市场争相称誉的绿色食品、水果之王。
一般情况下，嫁接苗定植后第二年就可开花结果，4～5年后进入盛果期，而野生状态下或实生苗要5~7年才进入盛果期。结果寿命长达100多年。
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(二)猕猴桃的产业化发展
猕猴桃的原产地在中国，经过100多年的引种和栽培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前全世界猕猴桃栽培面积已达10万hm2,产量近100万t。
按面积大小排序依次为中国、意大利，新西兰、智利、法国。
按产量排序依次为新西兰、意大利、智利、中国、法国。
就产业化进程而言，新西兰最成功，其生产和科研均处于世界领先地位。意大利和智利猕猴桃产业的迅速崛起，成为新西兰的主要对手，但在目前的国际市场上还难以与新西兰相抗衡。
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