文档介绍：亦儒亦商亦商亦儒是什么意思

　　　　周家萌喜爱传统的中国文化——儒雅、仁义、礼教、孝廉。她心中的君子情结，　　一览无余地表现在她专注的事业上，她将她钟爱的文化和餐厅融为一体。
　　在西式的高雅格调的背后，体会奥妙无穷的中餐魅力。
　　而周家萌正在专注走下去的，是一条叫做“文化“的路。
　　7月，同乐餐饮集团旗下的“寒舍羲和”在北京的升级亮相刚刚尘埃落定，两位同乐集团的高级行政主厨Martin和David就赶奔京城安营扎寨，主理寒舍羲和的厨政，成为北京乃至全国“新中华菜系”的策源地。更让人瞩目标，是寒舍羲和的内饰设计全部出自久负盛名的日本建筑设计师三浦荣之手，整个餐厅融合了中国古典写意精神和当代极简主义，这么的创意气氛，为城市人提供了一个儒雅的归宿。
　　然而，说起同乐，有一个人的名字就一定不会错过：同乐餐饮集团董事主席周家萌。
　　于新加坡餐饮行业的同行而言，周家萌对这个行业发展动态的洞察力和判定力为人所称道：她曾在新加坡经济顶点的1984年投身餐饮，并在第二年新加坡经济开始衰退颠簸至今，引领一只专业的团体披荆斩棘站到全行业的最高点。而在印尼、马来西亚，那些经历过85年经济危机的大家，大约永远不会忘记那一年轰动狮城的中国宫廷宴，这是新中国成立以来，第一次，向世界展示充满古典韵味的东方佳肴。
　　只有一张王牌的商人
　　周家萌是周氏家族众多商界明星中的一颗，不过她的商海生涯却并未从家族事业中开始。1980年，周家萌从美国俄克拉荷马州立大学商学院学成归国，进入了一家大型的跨国企业，成为一名从零开始的企业职员。当初其父周颖南已经有了周氏家族的第一家餐厅——湘园酒楼，天天下了班的周家萌就在这家餐厅帮助管理业务，然而就是这不经意的“帮助”，却勾起了她对餐饮行业极大的爱好。四年后，其父周颖南支持她在新加坡创办同乐鱼翅酒家——除了名动四海的鱼翅盛宴，广粤美味，整个餐厅浓郁的艺术气息也使得这家新生餐厅引人瞩目。今后，周家萌的每家餐厅全部开始打上文化和艺术的印记。
　　其实在新加坡，餐饮行业很饱和，行业竞争十分剧烈，“几乎每有一家新店开张，就会有一家旧店关门”。在如此残酷的生存环境下，周家萌选择这条路，不能不说是冒了很大的风险，顶住了家族和同行对手的很大压力。29年来，同乐集团逐步发展壮大，并赢得了善于“起死回生”的民间美名——很多因不景气而关门大吉的店面，被周家萌一番改头换面以后，一定大变风水，生意马上红火起来。其中的秘诀，就在于她自己那一张饮食文化的王牌。
　　截至2021年5月，周家萌及其管理的同乐餐饮集团，共取得国际大小殊荣二十余次，平均每一年半就能够收纳一项权威国际美誉，在新加坡、印度尼西亚、中国、日本等地，拥有超出三十家的高级中餐厅。周家萌成为新加坡餐饮界的成功模板。
　　而她的这张文化王牌，却离不开她的父亲——周颖南。当年迫于生计，周颖南南下弃笔从商，在南洋诞下周家萌。即使经商，不过勤于动笔的周颖南逐步依靠自己的文学功底，在众多报刊上发文著评，并结交了一大批文学界的名人雅士。儿时的周家萌就在叶圣陶、俞平伯、巴金、艾青等文学泰斗的熏陶下成长，这为其以后创建以文化为底蕴的同乐餐厅，种下了不可估量的种子。
　　每有一家新店开张，周家萌一定事必躬亲，小从菜单设计，大到整体风格，细到食材把控，粗到挥毫泼墨，她调兵遣