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食品 养与健康
判断
” 素食”指完全素食者 , 不食用任何 物性食品 ( 正确 )
”基因”携 息 ( 正确 )
”基因改造生物”是由于天然之交配或天然的重 所 生 ( 错误 )
” 丹 ”事件属于⋯⋯
《食品 生法》 第十八条 定 , 食品生 企 必 配 的食品 生管理人 。
《中国居民膳食宝塔》建 ⋯⋯
保健食品能 生理机能 ( 正确 )
保健食品能 治 疾病 ( 错误 )
苯 尿症患者能 吃及喝添加含有苯丙***酸的人工甘味 - 阿斯巴甜之食物或 料 ( 错误 )
餐 企 不 模大小 , 只要 生管理水平高 , 生状况好 , 都有机会 A 位。
吃母乳可 足 儿心理上的安全感 ( 正确 )
交不是透 人 的方法 , 改 植物的特性 ( 错误 )
大部分的 物性油脂含丰富的不 和脂肪酸 , 因此在常温下呈 固 ( 错误 )
胆固醇可代 胆酸 , 可制造成性荷 蒙 ( 正确 )
胆固醇是高血脂症⋯⋯
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胆固醇无法由人体制造需由 食中 取
( 错误 )
胆固醇在皮肤中可 由阳光照射 成 生素
D( 正确 )
蛋白 的 成 位是***基酸
(
正确 )
当食品受到黄曲霉***⋯⋯
低普林 食适用于痛 患者
(
正确 )
吊白 是”漂白 ”的俗称
(
正确 )
多晒阳光能 生素
D( 正确 )
凡以基因重 技 所衍生的食品
, 皆称之 ”基因改造食品” (
正
确)
干豆 及豆 制品缺少离***酸
, 有丰富的甲硫***酸 ( 错误 )
高 食可 防高血 生
(
正确 )
各 食物的互 意思是⋯⋯
基 代 率是 持一个人所有生命力活 之最低 量需要
( 错
误)
基因改造可明确 期植物性状出 (
正确 )
基因由脱氧核糖核酸 (DNA)排列而成 (
正确 )
加 底可 死微生物、
寄生虫和破坏*** ,
因此需加 煮熟吃
的食物一定要 底加 ,
确保中心温度达到 70%以上。 对
减肥的关 是在提高三酸甘油 解 的活性
( 正确 )
蜡 芽胞杆菌食物中毒⋯⋯
式灌食分 重力式滴注法与定量灌食机方式
( 正确 )
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卵磷脂可作 乳化 , 能有效将脂肪及水交融在一起而成乳状液
( 正确 )
霉 食品中毒主要⋯⋯ 对
母奶中含有的乳糖和脂肪酸 ( 正确 )
母乳是最具 养且最适合于 儿需要的食品 ( 正确 )