文档介绍：豆角的功效与作用豆角的炒菜方法及功效作用
豆角是非常受欢迎的食材，豆角有调理消化系统，消除胸膈胀满的功效，今天，为大家了好吃的豆角做法，希望大家喜欢 !
材料
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水
2 瓣，调味
做法
干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
里脊肉洗净切条状，加入 2 小匙生粉、 2 小匙豆瓣酱、 1 小匙生抽腌制 15-20 分钟
豆角洗净切段 ; 拍碎蒜头
加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法
2 的
肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的
绿色，加入芡汁 (2 小匙生粉溶于香菇水中，加入 1 小匙生抽 ) 勾芡，起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度， 肉条先加入吃起来韧性十足。
材料
扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法
，猪肉切丝加盐，酱油淹 5 分钟
，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
小诀窍
注意最后千万要用筷子挑面 , 否则面条很容易断
主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
做法
排骨焯水，洗净血沫。
炒锅内放入色拉油 ( 油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃 ) 、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋 ( 据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质 ) ，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐 ( 稍微多放一些，面条上就不另外放盐了 ) 。
锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖 10 分钟 ( 牙口不好的可以稍微多炖一会儿 ) 。
切面散开，平铺在炖排骨的汤面上 ( 今天面有点多了， 我又加了半碗高汤 ) ，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖 10—— 15
分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。