文档介绍：使用味精的5个禁忌等转经轮的禁忌
鲜，是大家烹调时的第一追求。因此，味精这种方便又能显著提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精假如使用不妥，不仅会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。　　
　　放醋的菜不能放味精
　　酸味显著，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。因此糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴全部不能放味精。
　　拌凉菜不宜放味精
　　味精在温度为80℃～100℃时才能充足发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。假如做凉菜时非要放味精，宜用少许热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
　　味精用成不用甜
　　在合适的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。因此，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但假如在甜味菜中放入味精，不仅不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。因此，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
　　调馅料不宜加味精
　　很多人在调饺子馅、春卷馅时，全部会放点味精，这么很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。不过，温度只要超出100℃，味精就会发生变性。不仅会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴马上离火时才能加入味精。
　　炒肉菜不用加味精
　　肉类中原来就含有谷氨酸，和菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的关键成份谷氨酸钠。除了肉类，其它带鲜味的食物也没必须加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
　　四类食物加速衰老
　　全部人全部期望自己永葆青春。美国雅虎女性网近日报道，选对食物，能让你美梦成真。
　　美国营养教授们将和年纪相关的食物形象地分为两类：“年纪加速器”和“年纪减速器”。
　　“年纪加速器”是指不能吃太多的食物。如：
　　“三白食物”和糖类。即白米、白面、土豆和甜食。这些食物吃太多会造成腹部发胖，也轻