文档介绍：柠檬养生观的真真假假泡得浓点好? 中国论文网/view- 柠檬泡水一定要淡,一大片带皮柠檬泡一扎水,能倒 3~4 小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味, 不加糖或蜂蜜即可饮用, 所含能量几乎可以忽略不计。柠檬一定要带皮, 切片一定要薄, 因为皮的部分含类黄***更高, 可能比柠檬果肉更值得泡, 柠檬精油也主要在皮里面, 薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮, 包括其他柑橘皮, 都含有一些苦味的类黄***物质, 比如橙皮甙、柚皮甙之类, 但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味, 和酸味配合,天热时喝了之后更有解渴的感觉。不能用热水? 有人说柠檬不能用热水泡, 怕维生素 C 损失。实际上, 泡柠檬的水太凉, 则香味不容易泡出来。由于柠檬的酸性较强, 维生素 C 在酸性条件下耐热性较好, 没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于 60℃也完全没问题。再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素 C。温度升高的时候, 食物的酸味会更浓一些, 所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单,只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。会促进结石? 有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃, 钙和柠檬酸会结合成沉淀, 甚至在体内生成结石, 这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水, 我查了一下, 四水柠檬酸钙的溶解度是 2 克/100 克水,似乎不高,但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料,因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上, 柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石, 相反, 柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的, 而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的,甚至柠檬酸钾已经用于肾结石的治疗当中。胃病不能喝? 有人说胃病患者不能喝柠檬水, 因为酸性太强会刺激胃, 胃酸过度的更不可用。但实际上用 1 片柠檬来泡一大瓶水, 泡出来的柠檬水味道很淡, 根本没有可乐之类甜饮料那么酸, 也不至于会造成胃溃疡――又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁 左右,和可乐相当) 。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸是有利于胃黏膜修复的。西方人喜欢把柠檬汁挤在各种食品上, 认为能帮助消化。对于消化不良者来说, 在淡柠檬水中加薄薄 1 片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。白天不能喝? 有人听说柠檬水能美白, 但也有人听说柠檬是一种“感光食品”, 担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于皮肤对光敏感的人群, 而且主要是说外用柠檬香精油的时候, 没看到证据证明白天喝淡柠檬水会让健康人的皮肤变黑长斑。甚至还有网上信息说维生素 C 是感光物质, 如果真是这样, 所有水果蔬菜都含维生素 C, 看来人们白天什么蔬果都不能吃了――显然是十分荒谬的。柠檬是成酸性食品? 由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心,柠檬水是酸性食品还是碱性食品,一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的, pH 值也是酸性的,为何还有碱性食品之称?这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸, 但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水, 随着二氧化碳呼出体外, 酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子, 却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合, 可以降低尿液的酸性, 故而